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Introducción al coñac: origen, elaboración, degustación

Descubra lo que hace que el cognac sea único y apreciado en todo el mundo.

Los coñacs son aguardientes hechos de una sutil mezcla de brandies de vino que pueden ser de diferentes edades y cosechas. Producidos a partir de un terruño singular y en conformidad con el pliego de condiciones reglamentario, se benefician de una Denominación de Origen Controlada (AOC) del coñac, garantía de una calidad y una autenticidad excepcionales. Elaborado en el respeto de un saber hacer ancestral, el coñac está protegido por un pliego de condiciones que garantiza su origen y su autenticidad.

 

Origen y elaboración

Desde la plantación de las viñas, hasta la mezcla, la cosecha, la vinificación, la destilación y la crianza: inmersión en el preciso y creativo proceso de elaboración del Coñac.

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¿Cómo degustar el coñac?

La amplia paleta aromática de los coñacs está llena de sorpresas, apela a los sentidos y a la memoria. Para el ojo, la nariz o la boca, la degustación del brandy invoca la sutileza y la finura.

Hay una gran diversidad de coñacs, y cada uno tiene su propia personalidad. Esto se revela cuando uno se toma el tiempo para observar el color del espíritu, su apariencia, para oler sus aromas y luego para probarlo.

 

COGNAC al ojo

Para apreciar toda la riqueza visual del Coñac, sírvelo solo en una copa de tulipán o en un vaso con tallo. Su forma ligeramente cerrada retiene los aromas para liberarlos al degustarlo.

 

EL COGNAC en la nariz

La primera vez que se acerca a la nariz, las fragancias más volátiles se escapan: esto es lo que se llama “la cantidad” o la “primera nariz*”.

*Léxico Cantidad o primera nariz: primeras notas olfativas que salen del Cognac. Son fugaces, muy volátiles pero muy delicados.

 

COGNAC en el paladar

Es saboreando unas pocas gotas de coñac, masticándolas casi mientras se aspira un poco de aire, que el elixir muestra toda su identidad.

 

Modos de consumo

 

EL COGNAC en el cóctel

Ambos productos de una mezcla, el coñac y el cóctel han compartido una historia común desde el siglo XIX. Este aguardiente de rara elegancia aporta a las creaciones de cócteles suavidad y frescura.

 

EL COGNAC en la mesa

Los coñacs también se pueden disfrutar en la mesa. Te invitan a experimentar nuevos encuentros de texturas, olores y sabores.

Para descubrir estos múltiples encuentros, he aquí tres gestos rituales a adoptar: una gota de coñac en la boca, un bocado de comida y una gota de coñac para terminar.

 

Maridaje de alimentos :

Jamón de Bayona – Coñac VS

Langostino y sus verduras de temporada – Coñac VS Congelado

Tartaleta de frambuesa – Coñac XO

 

Fuente: Culture Cognac | Cognac.fr

 

 

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.

 

 

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