Laurie Matheson presenta Calvados Roger Groult 1968
¿Qué tal una pequeña degustación de este Calvados 1968 Roger Groult? Producido en Normandía, donde los pastos suaves y los huertos cubren el paisaje.
Este aguardiente añejo, envejecido un mínimo de 3 años antes de ser embotellado, procede de la destilación de manzanas cultivadas exclusivamente en los huertos de la familia Roger Groult en Clos de la Hurvanière, donde se elabora sidra y calvados desde el siglo XIX en Saint-Cyr du Ronceray. Me encanta la etiqueta, ya que muestra un antiguo mapa de la zona de Pays d’Auge en Normandía.
Este productor utiliza hasta 30 variedades diferentes de manzanas para sidra, que se clasifican y lavan antes de triturarlas antes de destilarlas. Cada variedad tiene su carácter: algunas dan amargura, cuerpo o suavidad. Uno de ellos se llama Moulin à Vent que se traduce como «molino de viento». Es agridulce y representa el 70% de la producción y del coupage.
Calvados es uno de estos licores que puede perfumar una habitación con su aroma cálido y afrutado, una bebida para leer junto al fuego en invierno…
Laurie Matheson es experta en Vinos y Licores, especializada en subastas, con Artcurial en París. También es consultora en valoración de bodegas tanto para seguros como para proyectos de marketing y proyectos comerciales. Miembro del comité de cata de RVF, escribe artículos y ha co-escrito 4 libros sobre vino.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.
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