Cosecha exitosa para los viticultores del cognac
Esta semana comenzó la temporada de cosecha en los viñedos del cognac.
A pesar de un año complicado los viticultores de cognac han comenzado su cosecha con buen pie. Aunque el rendimiento no alcanzará aquél del otoño de 2020, el presidente del Bureau national interprofessionnel du cognac (BNIC) dio un aire de confianza a sus tropas tras presentar los últimos análisis del viñedo y de la uva, de buena calidad.
«En esta fase, los análisis de los racimos indican una buena calidad de las uvas«. El periodo de cosecha comenzó hace unos días y los primeros resultados parecen bastante alentadores, según Christophe Veral, presidente del BNIC.
«La cosecha de 2021 estará probablemente en línea con la media decenal, pero no alcanzará los niveles de la última añada, con una cosecha potencial del viñedo de unos 110 hectolitros de volumen por hectárea», prosiguió.
El presidente añadió y precisó que un «esfuerzo mayor» está previsto para el 27 de septiembre por parte de los viticultores.
Deberán en efecto esforzarse para limitar los daños causados por el mildiu, el helado y el calentamiento global.
El siguiente paso será equilibrar los rendimientos, el cual está fijado anualmente a 14,84 hectolitros de alcohol por hectárea. Para equilibrar el rendimiento agronómico y el rendimiento anual, la red del Cognac cuenta apoyarse en su reserva climática (reservas de aguardiente, puestas en cubas de acero inoxidable y no sometidas al envejecimiento).
«Este año también la reserva climática jugará su papel, ya que el rendimiento agronómico (potencial de producción de la vid) es de 10,80 hl AP/ha», dijo Véral.
Por lo tanto, el tamaño de esta reserva es esencial, tanto este año como los siguientes. Su reconstitución en 2020 permitirá, gracias a una liberación parcial del stock, restablecer el equilibrio entre ambos rendimientos.
Así, cumple sus funciones desde que se creó este dispositivo «para minimizar el impacto de los riesgos climáticos en sus poblaciones y gestionar el crecimiento del sector de forma sostenible con un objetivo permanente de calidad«.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.
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