negroni cocktail corsican or italiab

¿De dónde viene el cóctel Negroni? ¿De Italia o de Córcega?

Según hallazgos, el Negroni pudo ser inventado por una familia de la isla de Córcega. Les contamos más al respecto durante el centenario de este cóctel clásico.

Según Thomas Andrei, durante una visita al bar Colomba en Bastia, su bartender sirve a los clientes y resalta… «Sabe usted, el Negroni, lo inventó un corso.»

La historia del Negroni indica, según Campari, que este cóctel se inventó en 1919 por el conde Camillo Negroni. Él, «pedía un toque de ginebra en vez de soda en su Americano, en honor a su reciente viaje a Londres. El cóctel, que lo adoraba, tomó el nombre del conde (…) Simple y equilibrado, es considerado uno de los cócteles italianos más más conocidos del mundo

Al parece, esto habría sucedido en el bar y drugstore Café Casoni, en un distrito sofisticado de Florencia. Pero según el bartender del bar Colomba en Córcega, la historia es otra.

 

Una tradición familiar corsa

Explica el escritor François de Negroni, «De acuerdo con una tradición familiar, habría sido creado por mi tataratío Pascal-Olivier de Negroni, en el siglo XIX. Al momento de redactar un libro sobre este cóctel en Estados Unidos hace cuatro años, las dos tesis se enfrentaron. Aporté los documentos en mi posesión a mis primos corso-puertorriqueños quienes defendían la primera hipótesis

La familia de François, migró desde Córcega a Puerto Rico, durante 1804. Los Negroni, produjeron café y eso hasta la guerra de Irak. De hecho, en la cual, el hijo de Noel Negroni, primo de François, participó. «El día antes de su partida bebimos nuestro primer trago juntos: un Negroni. En la familia, la costumbre impone que bebamos uno al día.»

Según los Negroni de Córcega, el primer cóctel con su nombre habría sido degustado mucho antes de 1919, entre 1855 y 1865, en Saint-Louis du Sénégal. Es decir, durante la década durante la cual el conde Pascal-Olivier de Negroni, nacido en la isla en 1929 y militar, residía en África. Además, el diario Corse Matin, menciona en un artículo de 1980 que «Pascal-Olivier inventó el cóctel (…) para hacerle un regalo a su esposa, y para ayudarla a digerir.»

De acuerdo con Corse Matin, el Negroni fue adaptado más tarde por los círculos militares franceses. Como prueba, Noel, muestra una carta, apostillada con el sello familiar, que Pascal-Olivier habría enviado a su hermano mayor, Roch, en 1886: «Sabías tú que el cóctel que inventé en Saint-Louis a base de vermut causa locura en el baile de los oficiales

 

David Wondrich experto en cócteles se pronuncia

Pero para David Wondrich, esta historia falta de consistencia. «(Negroni) menciona el vermut, pero ni la ginebra, ni el Campari, ni el amargo. El vermut apenas aparecía en los cócteles americanos. En el Manhattan en 1882 y en el Martini en 1883. En el resto del mundo, un cóctel era una bebida hecha a base de amargos, azúcar y espirituoso. Para haber cruzado el camino de un cóctel con vermut, habría sido necesario que este ancestro fuera para Estados Unidos.» Además, para la época, dice Wondrich, la palabra cocktail no se empleaba para la época.

Noel contesta a Wondrich diciendo que sus bases no son fundamentadas de todas maneras y que de acuerdo con sus investigaciones con autoridades italianas y un abogado, la historia de Camillo no es concreta. Un cóctel Negroni le espera sin embargo en Córcega en el bar Colomba para discutir sobre su origen.

 

 

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.