Djin, el primer espirituoso francés sin alcohol en el mercado
Photo: Djin
El mercado de espirituosos sin alcohol toma vuelo en Francia con la creación de Djin, de Romuald Vincent. Lee la noticia aquí.
Director de la Maison Dame de Pique, creador de aperitivo tradicional y vermut, Romuald Vincent estrena un espirituoso sin alcohol. Este productor francés que inició su carrera de licorista en 2015, se prepara a conquistar el mercado sin alcohol.
Djin, el espirituoso sin alcohol, llega tras la creación de su producto faro, Dame de Pique, y Elixir de la Dame.
Con este lanzamiento, el productor da un paso adelante, produciendo el primer espirituoso sin alcohol hecho en Francia. En un mercado efervescente, donde la tendencia es beber menos alcohol y degustar mejor. Y que ya hemos visto florecer con marcas como Seedlip.
«Esto nació de un reto entre amigos, y esto responde a una necesidad«, dice Romuald Vincent, según Business & Marchés.
Aunque ya se encuentra disponible en algunos bares de cóctel parisinos como Buddha Bar Hotel, Mary Céleste, l’Arbane, Les Passerelles, BlueBird o el Lipstick, estará plenamente disponible en café, hoteles y restaurantes desde 2020.
Para crear este Djin, siguen «los mismos métodos y pasos» de un espirituoso.
Romuald Vincent comenta sobre su proceso de elaboración: «Comencé con un resultado para elaborar una nueva técnica de fabricación. Trabajo inicialmente en la base aromática de una ginebra, a partir de la cual los principios activos de las plantas son extraídos gracias a una combinación de solventes orgánicos y un proceso innovador patentado. Fue necesario alcanzar la reestructuración del gusto de un alcohol (frescura, kick, duración, estructura…).»
Djin tiene una base de de pimienta picante, con notas cítricas, de cardamomo, de pino y de ajedrea. Además, es un producto ecológico «Bio», sin azúcar o gluten.
El mercado del espirituoso sin alcohol
Poco a poco, los espirituosos sin alcohol encuentran su lugar en un segmento que pide crecer. Los consumidores, intentan encontrar maneras de degustar mejor sin las consecuencias del alcohol, o de alcoholes con menor volumen alcohólico, como las bebidas Low-ABV.
Con movimientos como el Dry January, (enero seco), los consumidores se ven más motivados a degustar mejor y aprender a encontrar sabores en cócteles sin alcohol. Al igual que la marca Seedlip, una ginebra sin alcohol. Ambas iniciativas nacidas en el Reino Unido dónde los productos de este tipo cuentan como 1.3% del mercado total de bebidas alcohólicas.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.
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