El Porto, una mezcla de vino y de aguardiente
El Porto, nace en el siglo XVII, una mezcla de vino y de aguardiente, que nació como por casualidad. Te contamos todo…
¿Y por qué por casualidad? En la época necesitaban mantener el vino en buenas condiciones durante los largos viajes, esta mezcla de vino y aguardiente lo permitía. Creado por los ingleses, este tipo de vino es creado en un proceso donde se mutea el mosto, es decir, se impide su fermentación alcohólica. Esto es posible gracias al alcohol etílico, aguardiente de vino esencialmente.
Oporto o Porto envejece aguas arriba del Douro, el río que atraviesa la ciudad por la mitad y que por el puente Eiffel, separa las cavas donde reposa el vino.
Los tipos de Oporto
Porto Ruby
Vino tinto envejecido entre 8 a 10 años en inmensos barriles. Tiene un sabor a frutos rojos y conserva mejor sus características iniciales gracias al poco contacto con la madera y por su baja oxidación.
Porto Tawny
Envejece durante 2 o 3 años y se produce con las mismas uvas del Porto Ruby. Posee un contacto elevado con la madera y el aire gracias a sus pequeños toneles. Sabor a frutos secos, almendra y nueces.
Porto Blanco
Generalmente más dulces, estos Portos están hechos con uvas que no tocan el mosto. Sus categorías son blanco seco, medio secos y dulces. El «Lagrima» es uno de los más dulces.
Entre otras categorías de Portos encontramos los Vintage (excelentes, muy viejos y hechos con las mejores uvas), los Colecta (vinos de una sola colecta y catalogados como especial por el Instituto de Vinos de Porto), Tawnies envejecidos (más de diez años) y Porto LVB (Late Bottled Vintage, estos suplen a los vintage en sabor, sin tantos años de envejecimiento).
Ya saben cómo escoger su Porto cuando hagan un viaje de degustación a la tierra de este vino portugués. Para más información puedes visitar la web del Instituto de Vinos de Oporto.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.
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