En Gaspésie la sociedad «secrète» destila ginebra y más espirituosos

En Canadá, más precisamente en Gaspésie, cuatro amigos se unen para la destilación de ginebra -y más espirituosos-. Unidos por su pasión por el terruño local, en La Société Secrète elaboran la ginebra local Les Herbes Folles.

Ginebra -principalmente- es producida en la antigua iglesia reestructurada St-James de Cap-D’Espoir, convertida por el cuarteto en una destilería artesanal. Posee un alambique principal de 600 litros y un segundo alambique de una capacidad de 300 litros. Este último posee una cesta para aromáticos. Además, poseen barricas de roble en las que afinan la ginebra para el toque final.

Volviendo a Les Herbes Folles, Amelie-Kim Boulianne, una de las socias, explica que tras dos años de ensayo y error, este espirituoso dio como resultado una ginebra compleja constituida por bayas de enebro, raíz de angélica, flores de adelfilla, trébol de olor, ajenjo, cerezo de racimos y más.

La Société Secrète esta conformada por Geneviève Blais, Mathieu Fleury, Amelie-Kim Boulianne y Michaël Côté. Las ambiciones del equipo van más allá puesto que para el futuro se proponen la elaboración y destilación de whisky, y espirituosos de estación que representen lo mejor del terruño local Gaspésien.

 

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.

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