En Professeur Houblon, crean cerveza con menos de 40% de calorías
Juliane Woaye-Koi, ingeniero egresada del ENSAT de Tolosa, ha creado para la marca Professeur Houblon una cerveza con menos de 40% de calorías.
La cerveza para la cual aún se desconoce el nombre, forma parte de Professeur Houblon una marca de cervezas artesanales innovadoras. La cerveza con menos de 40% de calorías es la principal estrella de su catálogo. Se trata de una cerveza rubia natural, sin aditivos ni edulcorantes y de una tasa de alcohol de 5 grados.
El Proyecto Professeur Houblon
Professeur Houblon nace de un proyecto escolar durante el último año de estudios de Juliane en el ENSAT. En una entrevista con Les Echos, cuenta: «…Junto a un grupo de estudiantes debíamos simular la creación de una empresa basada en un producto alimentario innovador. Presentamos el proyecto al concurso Ecotrophelia de Avignon, y aunque no ganamos, el feedback de los profesionales fue muy bueno. Decidí que, ¿por qué no continuar?.«
De tantas pruebas, presentó la cerveza alternativa -la rubia con menos de 40% de calorías- a Rising Start-Ups, en el Salon international de l’innovation alimentarire en París. Su viabilidad enconómica fue posible gracias a Pépite Starter Ecrin.
La cerveza será producida por cerveceros del suroeste francés y estará puesta en preventa en la página de Professeur Houblon a partir del mes de marzo y luego comercializada en bares, restaurantes y tiendas de Tolosa.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.
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