La cerveza azul francesa que causa furor en este momento
¡La cerveza azul francesa de tipo IPA que causa furor en este momento está casi agotada!
Via Food and Wine
Este año 2022, es la cerveza azul la que está creando un poco de revuelo entre los fanáticos de cerveza.
La empresa Hoppy Urban Brew (también conocida como HUB), con sede en la ciudad de Roubaix, no muy lejos de la frontera belga, se ha asociado con una empresa llamada Etika Spirulina, que cultiva espirulina, un tipo de alga verde-azulada, que luego se suministra a la fábrica para dar a la cerveza su tono azul, según informa Reuters. La esperanza es que la llamativa bebida -que obtiene su color del compuesto ficocianina- pueda también ayudar a Etika Spirulina a promover sus algas como suplemento dietético.
«Está despertando un enorme interés y curiosidad entre el público«, dijo Sebastien Verbeke, cofundador de la cervecería, al medio de comunicación. Al parecer, HUB ya está trabajando en el aumento de la producción después de que se agotaran 1.500 botellas de la cerveza con un 3% de alcohol (que se llama Line) en los últimos tres meses de 2021.
«Empezamos a elaborar nuestra cerveza azul después de conocer al equipo de Etika Spirulina hace dos años», dijo Verbeke a Food & Wine por correo electrónico. «Primero fue una especie de desafío tener un pigmento azul y no el verde que puedes tener cuando usas espirulina cruda«. Pero tras varias rondas de pruebas, los cerveceros dieron por fin con una receta que lograba el color -y el sabor- que buscaban. «Ahora estamos pensando en compartir nuestra investigación con todas las personas interesadas [en duplicar] esta experiencia, siempre que lo hagan a escala local«, añadió.
A pesar de su color azul, la cerveza se presenta como una IPA de sesión. «Es bastante desconcertante«, explicó Mathilde Vanmansart, de HUB, mientras degustaba la cerveza, «porque al ser azul, nuestro cerebro espera una nota determinada, pero no, realmente tenemos aquí una IPA de sesión, una cerveza muy ligera, y los sabores de la cerveza realmente se manifiestan. Podemos saborear que tiene un ligero contenido de alcohol con bastante sabor a lúpulo, con ligeras notas de cítricos. Y en el fondo de la boca, hay un ligero sabor a lichi. Es bastante refrescante«.
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No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.
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