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¿Qué es una cerveza lager? ¿Una IPA? ¿O incluso una cerveza negra?

Hablamos de diferentes tipos de cerveza cada vez, pero ¿cuál es la diferencia entre ellas? El Profesor explica qué es una cerveza lager, una IPA e incluso una cerveza negra stout.

Hay muchos factores que hacen que una cerveza sea diferente: color, olor, sabor. Pero hay un factor principal que permite que una cerveza sea completamente diferente de otra, y ese factor es la levadura.

 

Cerveza Lager

En pocas palabras, las lager usan un tipo de levadura completamente diferente a las cervezas durante la fermentación. Todos los efectos, como el aroma y el sabor, resultan de esta diferencia en la levadura. Otros factores, según los especialistas en cerveza, son el nivel de fermentación que es típicamente más bajo para las cervezas lager.

 

Cerveza IPA

IPA significa Indian Pale Ale. Este tipo de cerveza es muy lúpida y forma parte de la familia de las cervezas Pale Ales.

El lúpulo sirve como conservante para las cervezas y hace que la fecha de caducidad de la cerveza dure más. Sin embargo, una Pale Ale también puede volverse rancia, perdiendo muchos de los sabores y aromas. El mejor plazo es beber la cerveza IPA dentro de las tres semanas de su fecha de producción. El VAB de las cervezas IPA oscila entre el 4,5% y el 17,2%. Encontramos muchos tipos de IPA: imperial/doble, sesión, dry-hopped, simple/doble o triple dry-hopped…

 

Cerveza negra

La cerveza negra es una cerveza oscura de fermentación superior con un número de variaciones. Entre los diferentes tipos de cerveza negra encontramos: seca, de avena, de leche y negra imperial. Su color negro u oscuro se deriva de las maltas oscuras utilizadas en la producción. Las cervezas negras stout se comparan a menudo con las cervezas de malta porter, por su color y método de producción similares. Sin embargo, las cervezas STOUT se elaboran principalmente con cebada tostada sin maltear, mientras que las PORTER utilizan cebada malteada.

 

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.

 

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