La ginebra Bleu Royal, encuentro con Francis Bhutto
Estuvimos con Francis Bhutto, creador de la ginebra Bleu Royal. Una ginebra que cambia de color con una gota de agua. Descúbrela aquí con nosotros.
El mundo de la ginebra evoluciona a gran velocidad. Y es que hoy en día es tan fácil de producirla. Además, de poder agregarle propiedades que permiten hacer creaciones únicas. Una de ellas, es la de Francis Bhutto y sus compañeros Jonathan, maestro destilador y cofundador y Karl, químico, director de operaciones y confundador.
La ginebra Bleu Royal de Canadá, es creada en Montreal por artesanos. Y que es muy buena, tanto por su originalidad como porque es bastante abstracta al principio… Una ginebra floral distinguida por su único color azulado. Sus aromáticos incluyen el enebro, el cardamomo, el cilantro. Además, de mezclar flores salvajes como la lavanda, el iris y la flor de la mariposa azul. Esta última le brinda a la ginebra su color azul 100% natural. Es además una flor que tiene propiedades antioxidantes, convirtiendo Bleu Royal en la primera ginebra con antioxidantes.
Conversamos con Francis Bhutto, cofundador y presidente de Bleu Royal acerca del inicio de esta aventura.
«Nuestra empresa comenzó en un apartamento en Montreal. De hecho, mi colega Jonathan y yo empezamos a hablar de un alambique hecho de forma tradicional. Entre todos tomamos un barril de metal que finalmente modificamos para disociarlo y revenderlo con la esperanza de mostrar lo que estábamos haciendo con este dispositivo a nuestros amigos. Finalmente después de unos años decidimos mostrarlo. Tenemos otro nivel, ahora construyendo un verdadero alambique y poniendo en el mercado el producto Bleu Royal. La combinación de maceración en sus cubas de maceración se hace en nuestro equipo de disociación.»
Bleu Royal, la destilación
Su proceso de destilación es realizado con alambique de tipo pot still. Primero, Bleu Royal macera una vez en productos botánicos en la cuba. Luego, se destila con una segunda maceración, con la flor de mariposa azul. En este proceso obtiene su color azul y los antioxidantes.
Una ginebra original gracias a su color conferido por la flor de mariposa azul, muy utilizada en cócteles para el mismo propósito de coloración natural. Tan solo con agregar limón o tónico, notarás el cambio de color para transformar la ginebra en un cóctel de color fucsia.
Una recomendación para preparar cócteles con Bleu Royal
La ginebra se combina muy bien en cócteles como el Martini o el Negroni.
Receta de Negroni
45 ml de Ginebra Bleu Royal
7.5 ml de spritz
15 ml de vermut blanco
Puedes sin embargo degustar perfectamente esta ginebra con hielo o con tónico.
Bleu Royal es producida por la Blue Pearl Distillery. Más información aquí.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.
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