La industria escocesa del whisky, de 4.700 millones de libras esterlinas, será sostenible en 2020
Valorada en 4.700 millones de libras esterlinas en exportaciones tan solo en 2018, grandes de la industria del whisky escocés como Glenmorangie, Diageo y Chivas Brothers prometen un futuro sostenible a partir del 2020.
Lo vimos con la destilería escocesa Glenmorangie y su contribución al medioambiente restaurando el arrecife de la Bahía de Dornoch. Esta industria multimillonaria quienes por su parte producen desechos orgánicos y suman casi el total de la basura de la destilería, toman en manos la responsabilidad de un futuro sostenible que verá sus frutos a partir del 2020.
Sin duda alguna. La producción del whisky depende de una materia prima limpia y pura, comenzando por el agua. La Asociación de whisky escocés Scotch Whisky Association (SWA) se enfoca entonces en la preservación del medio ambiente como preocupación principal y parte de su responsabilidad. Glenmorangie, sobresale como ejemplo gracias al emprendimiento del proyecto DEEP, colaboración con Heriot Watt University para restaurar el arrecife de la bahía de Dornoch introduciendo 20 000 ostras.
Este proyecto se centra en la restauración de la Bahía de Dornoch para preservar las ostras, quienes juegan un rol indispensable en la la limpieza del agua. Y no solo Glenmorangie formará parte o beneficiará de DEEP. Para comenzar, se aspira que en 2021, 200.000 ostras estarán presentes en el fiordo lo cual significará que Glenmorangie habrá alcanzado el objetivo impacto cero en Dornoch Firth. El objetivo máximo es alcanzar una comunidad de 4.000.000 de ostras para ser positivo en carbono neto en el fiordo.
Ahora bien, los grandes de la industria como Diageo y Chivas, también participan con otros proyectos en la preservación del medio ambiente en la industria del whisky escocés. Ambos se centran en el objetivo sostenibilidad para 2020. Diageo, por su parte, emprende una iniciativa cero desechos que consiste en no perder líquido alguno de su centro de empaques. Vecinos del Río Leven, esta práctica ha permitido desde 2012 preservar el lugar. Además, empleando automóviles eléctricos e iluminación LED para reducir el impacto de CO2.
Chivas, aporta su grano de arena gracias al consumo de energía responsable. Su destilería en Dalmunach cuenta con la última tecnología de recuperación de calor como parte del compromiso de la compañía de cumplir con los objetivos de los combustibles no fósiles.
Representando y participando en los VIBES Awards (los premios escoceses del medioambiente para empresas), Chivas Brothers y Glenmorangie reafirman su participación en la preservación del medio ambiente y lo que hace falta para alcanzar objetivos de desarrollo sostenible en el seno de una industria multimillonaria
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