japanese whisky

Nuevas regulaciones para fabricar whisky en Japón

Fabricar -no mezclar- whisky en Japón es una polémica que ha llegado a su casi fin con la llegada de nuevas regulaciones para el made in Japan.

Mucho se discute sobre el Whisky Japonés, sobre, el hecho de que mucho Japanese Whiskey no ha sido hecho en Japón, sino mezclado. El tema se reforzó cuando la Japan Spirits & Liqueurs Makers Association estableció nuevas normas de etiquetado. Las mismas no tienen fuerza de ley todavía, pero se espera que entren pronto en vigor.

Para poneros en contexto, el whisky japonés se ha caracterizado por ser tanto de muy buen sabor y calidad y esto siendo resultado de blends. Para llamarse como tal, es necesario que se embotelle en dicho país. Varias marcas de whisky japonés utilizan espirituosos de calidad con proveniencia Escocia, y luego mezclan y envejecen los mismos en Japón. El país asiático se ha convertido en el campeón de los Master Blenders.

Las nuevas regulaciones del whisky japonés establecen cinco normas para llamar un “Japanese Whiskey o Whisky” como tal. Las cinco normas derivan de la materia prima y del método de producción.

Materia Prima: la materia prima debe limitarse a granos malteados, otros granos de cereal y agua extraída en Japón. Los granos de malta siempre deben usarse.

Método de producción:

-Producción: la sacarificación, fermentación y destilación debe realizarse en una destilería en Japón. El contenido de alcohol al destilar debe ser menor al 95%.

-Maduración: el producto destilado debe introducirse en barricas de madera que no excedan la capacidad de 700 litros y madurado en Japón durante al menos tres años.

-Embotellado: se debe embotellar en Japón con un grado de alcohol de al menos 40% al momento.

-Otro: se puede utilizar colorante de caramelo.

 

Whisky realmente fabricado en Japón

Los fanáticos del whisky japonés, de una vez por todas, sabrán exactamente lo que hay en su vaso. Próximamente, whisky realmente fabricado en Japón.

Es muy probable que los precios cambien pero aún queda por saber qué sucederá en el aspecto económico.

Emiko Kaji, el director de desarrollo comercial internacional de la destilería, no descarta sin embargo el uso de whiskies importados. “Si el uso de whiskies importados como parte de la fórmula es beneficioso para crear o mantener los sabores de nuestras expresiones únicas, continuaremos con esta práctica“.

 

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.

 

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