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Joan Williams cóctel por Esteban Pallavicini

Hoy presentamos el cóctel Joan Williams por el bartender argentino Esteban Pallavicini. Un sabroso y fresco cóctel floral, para degustar si eres amante del azahar y la lavanda.

Esteban Pallavicini, nacido en Argentina, descubrió su pasión a la edad de 9 años admirando a su tío detrás de la barra. Porque el trabajo de su padre se convirtió en un nómada desde la primera infancia, y sigue caminando y trabajando por ahí.

A principios del nuevo siglo decidió establecerse en Barcelona por un tiempo y desde allí viajar a nuevas oportunidades de trabajo. Clásico desde sus inicios, su carrera ha evolucionado a diferentes direcciones muchas veces, cócteles tropicales de Brasil y el Caribe, sabores asiáticos, inspiraciones mediterráneas, amante de Tiki, investigador de bebidas prehispánicas, creaciones de autor.

Abrió un bar de cócteles en Sayulita México, desarrollando un menú completo basado en ingredientes Km 0. Este año se ha firmado un menú de inspiración mediterránea para un chiringuito de la Costa Brava. Un nuevo proyecto, en la zona de Frisco, un bar móvil de cócteles está en el horno, cerca de estar listo el próximo otoño.

 

Cóctel Joan Williams

cocktail

Ingredientes

6cl GinMare ginebra mediterránea

2,5 cl de zumo de limón recién exprimido

2 cl de miel de Azahar

5 gotas de tintura de flores de lavanda

2 chorritos de cítricos amargos

8cl de soda Club Rosemary

Guarnición: Rosemary & Grapefruit twist (romero y pomelo)

Método: Colocar todos los ingredientes menos la soda en una coctelera. Agitar durante diez segundos, colar dos veces en una taza grande llena de cubitos de hielo. Añadir la soda y remover con delicadeza para que se mezcle bien evitando que se pierda carbónico.

 

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.