Ron cubano y su historia : mucho más que piratas y bucaneros

27.11.2020

Richard Potts nos brinda un análisis profundo sobre Cuba y los secretos del ron, en su artículo «Cuba and the Secrets Behind Good Rum». Lo hemos resumido para ti.

Pasando por la historia de cómo nació el ron, hasta la definición química del mismo, Potts revela los secretos del ron que hasta el día de hoy la ciencia examina a fondo sus detalles y misterios en busca de una mejor y más productiva industria de calidad.

Todo empieza con el descubrimiento de la miel de caña de azúcar, un ingrediente clave para producir una bebida alcohólica de forma más barata. Rápidamente los bucaneros y los piratas adoptaron el consumo de este ron primitivo, grueso y fuerte.

Hoy en día ciertos aspectos del ron siguen perfeccionándose. Especialistas como Emilio Echevarria explican que rones como Havana Club poseen sistemas sensoriales de evaluación. Tanto del producto acabado como de las diferentes etapas del proceso para conseguir la mejor calidad final. Havana Club es una de las marcas de ron cubanas que más progreso ha hecho especialmente tras su alianza con Pernod Ricard.

El roble en la maduración del ron

Otro punto importante es el enigma del roble. El roble es reconocido como una madera ideal para la maduración. Juan Carlos Gonzalez, investigador, estudia el roble y sus efectos en la maduración del ron. ¿Por qué es ideal para el ron? «Para saberlo, hemos diseñado una estrategia de investigación para una mejor comprensión del proceso. Y tener elementos para mejorar la tecnología de producción» explica Gonzalez.

De mano con la tecnología para avanzar

Cuba siempre ha producido buen ron empíricamente, explica Echevarria. El avance en la producción de ron es importante para el país. Y es por ser un elemento de peso en la economía. La investigación es un aporte de mucho valor, no solo para mejorar la calidad de producción, sino para los conocimientos tecnológicos que satisfacen la demanda.

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.

Ron

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