Il cocktail Bellini, la storia di questa deliziosa ricetta di prosecco e pesca
Ilustración: polpo-agency.com
Un classico dei cocktail con le bollicine, si presume che il Bellini sia nato nel famoso Harry’s Bar di Venezia.
Questo cocktail a basso contenuto di ingredienti è tanto attraente per il suo colore quanto per le sue bolle di prosecco. Rinfrescante e piacevolmente dolce con il suo sentore di pesca, il Bellini difficilmente sconvolgerà qualcuno. Un tocco di agrumi con succo di limone aggiunge equilibrio. È anche possibile farlo con lo champagne se si preferisce un tocco più secco, con uno champagne brut.
La storia
Il cocktail Bellini si attribuisce la sua origine all’Italia, più precisamente all’Harry’s Bar nella città di Venezia. Qui, Giuseppe Cipirani ha creato il drink nel 1945, 14 anni dopo aver aperto il locale sul bordo del Canal Grande vicino alla famosa Piazza San Marco.
Cipriani ha chiamato il cocktail Bellini dal nome del pittore veneziano Giovanni Bellini. Il barista ha preso in considerazione l’aura rosa del cocktail paragonandolo alla preferenza del pittore nell’usare ricchi colori rosa nei suoi dipinti.
È interessante notare che la stagione delle pesche bianche è tra maggio e settembre in Italia. I bar di Venezia colgono quindi l’opportunità di usare pesche fresche per i loro cocktail Bellini invece della purea congelata. Così i bar scelgono di vendere il cocktail Bellini solo tra maggio e ottobre.
Ricetta 1 – da liquor.com
Aggiungere 150 ml di purea di pesca bianca a un bicchiere di champagne (o simile). Versare un bicchiere di prosecco ben freddo. Guarnire con un quarto di pesca.
Ricetta 2 – Difford’s Guide
Aggiungere 60 ml di purea di pesca, 10 ml di brandy alla pesca e 7,5 ml di succo di limone giallo in uno shaker con ghiaccio. Agitare e filtrare finemente usando sia il colino per cubetti di ghiaccio che il colino a maglie fini in un bicchiere ghiacciato riempito di prosecco.
Non bere e guidare. Divertiti responsabilmente.
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