Erbe per cocktail, ecco la selezione per i vostri drinks
Diamo uno sguardo alle erbe per cocktail, un’erba aromatica può dare un tocco incredibile al gusto del vostro drink.
L’upgrade del vostro drink preferito non avrà più segreti, anche se sappiamo che è sempre necessario rinnovare completamente e costosamente il bar…
Tuttavia, un ingrediente come le erbe per cocktail, grazie alle loro proprietà aromatiche e saporite, offre un modo rapido per trasformare drink familiari in qualcosa di eccitante e allettante.
Queste piccole ma potenti erbe per cocktail fanno molto per rinnovare quei cocktail classici, provati e ripetitivi.
8 erbe per cocktail da avere assolutamente in casa
Ecco otto erbe per cocktail, le loro descrizioni e i cocktail che potrete gustare con esse.
Menta
La menta è un’erba classica che dà un tocco di freschezza a qualsiasi cocktail. Tenete presente che ci sono più di 600 varietà di menta, ma oggi ci limiteremo alla menta verde per mantenere le cose semplici.
Quest’erba darà un sapore incredibile ai vostri cocktail, come il Mint Julep o il classico mojito.
Non dimenticate di ammaccare le foglie di menta per liberarne l’aroma.
I baristi raccomandano di non schiacciare l’erba perché potrebbe dare un retrogusto amaro.
Mint Julep
Ingredienti
8 foglie di menta
1/4 di grammo di sciroppo semplice
2 once di bourbon
Guarnizione: rametto di menta
Guarnizione: Angostura bitters (facoltativo)
Preparazione:
In un bicchiere Julep o in un bicchiere con ghiaccio, mescolare leggermente le foglie di menta con lo sciroppo semplice.
Aggiungere il bourbon e riempire il bicchiere con ghiaccio tritato.
Mescolare fino a quando il bicchiere non è glassato all’esterno.
Aggiungere altro ghiaccio tritato per formare una cupola di ghiaccio e guarnire con un rametto di menta e qualche goccia di amaro (facoltativo).
Prima di guarnire, picchiettare con forza il rametto di menta sul dorso della mano; in questo modo gli oli vengono rilasciati per rendere la menta più aromatica.
Rosmarino
Il rosmarino ha un modo particolare di essere inserito nei cocktail, poiché non è facile, a causa della sua consistenza e struttura, utilizzarlo intero. È anche possibile sfruttare il suo sapore legnoso affumicando il rosmarino con una torcia da cucina.
Food and Wine consiglia comunque di utilizzare il rosmarino attraverso sciroppi infusi con l’erba, aggiungendo così il gusto morbido ed erbaceo del rosmarino.
Cilantro
Potrà sembrarvi strano, ma il coriandolo è una di quelle erbe da cocktail che conferisce un gusto inaspettato ai drink più originali. Il coriandolo può essere aggiunto anche a cocktail come il margarita. Il sapore acidulo e di lime del margarita si sposa naturalmente con l’erba.
Lavanda
Le note floreali della lavanda portano un equilibrio tra salato/salato e dolce, in grado di ravvivare qualsiasi cocktail. Il suo profilo floreale, aromatico e sottile conferisce maggiore profondità ai sapori di liquori come il gin.
In generale, la lavanda amplifica uno spettro di sapori come il liquore a base di bergamotto.
Timo
È una di quelle erbe potenti per i cocktail che può sostituire qualsiasi altra. La mixologist Tiffanie Barriere spiega che usa il timo per alleggerire liquori scuri e potenti, rendendoli più leggeri al palato e più percepibili.
Un modo per usare il timo nei cocktail è quello di aggiungerlo a bevande più leggere e concentrate sugli agrumi; il timo permetterà alle note di degustazione di espandersi.
Basilico
Il basilico non è solo buono per la cucina, ma è anche una delle erbe per cocktail più adatte per questi drinks. Ne esistono diversi tipi, come il basilico tailandese, il basilico greco o il classico basilico che cresce ovunque, ma tutti mantengono il loro gusto tipico: dolce, agrumato e pepato.
Questa erba versatile ci permette di usarla per creare sciroppi o per guarnire i nostri cocktail con un paio di foglie. È possibile utilizzare il basilico anche in un Gin and Tonic, ma il cocktail consigliato è il Gin Basil Smash.
Per crearlo aggiungete nello shaker una buona manciata di foglie di basilico intere, che influenzeranno non solo il gusto del cocktail ma anche il colore grazie ai suoi steli.
Gin Basil Smash
Ingredienti
12 foglie di basilico fresco
60 ml di gin
22,5 ml di lime spremuto
10 ml di sciroppo di zucchero
Preparazione
Aggiungere il basilico sul fondo di uno shaker per cocktail e mescolare delicatamente. Aggiungere gli altri ingredienti. Agitare con ghiaccio e filtrare in un bicchiere pieno di ghiaccio.
Salvia
La salvia può essere utilizzata per creare uno sciroppo. Il suo profumo di pino e il suo gusto particolare donano calore a qualsiasi elemento.
Non è una di quelle erbe per cocktail che si vedono molto spesso nei bar a causa del suo gusto robusto, ma è molto usata nei cordiali, liquori a base di erbe che in origine erano medicinali.
Lo sciroppo a base di salvia apporta una dolcezza terrosa che si sposa con i sapori degli agrumi.
Cardamomo
Esistono due tipi di cardamomo: quello verde, più agrumato, e quello nero, più affumicato. Grazie al sapore acido del cardamomo verde, che è sia dolce che piccante, si abbina a una varietà di cocktail.
Dal canto suo, il cardamomo nero, con il suo sapore che ricorda il mentolo, si sposa bene con gli alcolici neri come il whisky e persino con il tè. Inoltre, il sapore erbaceo del cardamomo lo rende un ingrediente perfetto per la preparazione di tinture e sciroppi.
Cocktail Giamaica di Limatour
Ingredienti
60 ml di mescal
60 ml di sciroppo di ibisco* 60 ml di sciroppo di ibisco* 30 ml di succo di lime
30 ml di succo di lime fresco
Cardamomo a piacere
Preparazione
Preparare la coppa o il bicchiere di argilla ricoprendo il bordo con il sale (Limantour usa il sale di verme, che può essere acquistato online o in alcuni mercati messicani). Mettere da parte. Unire il mezcal, l’ibisco e il lime in uno shaker da cocktail con ghiaccio. Aggiungere un pizzico di cardamomo e agitare fino a raffreddamento. Filtrare nella coppa preparata e guarnire.
*Sciroppo di ibisco: In una casseruola, unire 125 grammi di ibisco con 2 tazze di acqua e 2 tazze e mezzo di zucchero. Portare a ebollizione. Ridurre il calore e aggiungere 10 grammi di cardamomo e 5 grammi di chiodi di garofano. Lasciare raffreddare e filtrare i solidi. Conservare in frigorifero per un mese.
Scoprite altre erbe per i cocktail e preparatevi per la prossima stagione!
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