Hierbas para cócteles: estas son las que necesitas para preparar tus bebidas
Echamos un vistazo a las hierbas para cócteles, una hierba aromática puede darle un giro increíble al gusto de tu bebida.
Mejorar tu bebida de preferencia no tendrá más secretos, aunque sabemos que siempre es necesario renovar el bar de forma completa y costosa… Sin embargo un elemento como las hierbas para cócteles, gracias a sus propiedades aromáticas y sabrosas, ofrecen una forma rápida de transformar bebidas conocidas en algo emocionante y tentador.
Estas pequeñas pero poderosas hierbas para cócteles hacen mucho por renovar esos cócteles clásicos, probados y repetitivos.
8 hierbas para cócteles que debes tener en casa
A continuación presentamos ocho hierbas para cócteles, su descripción y qué cócteles podrás degustar con ellas.
Menta
La menta es una hierba clásica que brinda una sensación de frescura a cualquier cóctel. Ten en cuenta que existen más de 600 variedades de menta, pero hoy nos quedaremos con la menta verde para no complicar las cosas.
Esta hierba aportará un gusto increíble a tus cócteles como el Mint Julep o el clásico mojito.
No olvides golpear las hojas de la menta para hacerlas desprender su sabor.
Los bartenders recomiendan no machacar la hierba porque puede brindar un retrogusto amargo.
Mint Julep
Ingredientes
8 hojas de menta
1/4 de onza de jarabe simple
2 onzas de bourbon
Guarnición: ramita de menta
Adorno: Amargo de Angostura (opcional)
Preparación:
En una copa Julep o en un vaso con hielo, mezclar ligeramente las hojas de menta con el sirope simple.
Añada el bourbon y rellene el vaso con hielo picado.
Remover hasta que la copa esté escarchada por fuera.
Añada más hielo picado para formar una cúpula de hielo y decore con una ramita de menta y unas gotas de amargo (opcional).
Golpee firmemente la ramita de menta en el dorso de la mano antes de decorar; esto libera los aceites para que la menta sea más aromática.
Romero
El romero tiene una manera particular de incluirla en tus cócteles ya que no es fácil por su consistencia y estructura utilizarlo entero. Aprovechar su gusto amaderado también es posible si ahumamos el romero ayudándonos con un soplete de cocina.
Food and Wine recomienda sin embargo utilizar el romero a través de siropes con infusión de la hierba, se podrá de esta forma añadir el gusto del romero suave y herbáceo.
Cilantro
Tal vez te parezca extraño pero el cilantro es una de esas hierbas de cócteles que brinda un gusto inesperado a las bebidas más originales.
El cilantro también puede añadirse a cócteles como los margaritas. El sabor ácido y a lima de la margarita combina de forma natural con la hierba.
Lavanda
Las notas florales de la lavanda aportan equilibrio entre sabroso/salado y dulce, lo que puede aportar brillo a cualquier cóctel. Su perfil floral, aromático y sutil brindará más profundidad a los sabores de espirituosos como la ginebra.
En general la lavanda amplificará un espectro de sabores como el licor preparado a base de bergamota.
Tomillo
Es una de esas hierbas para cócteles muy poderosa que puede sustituir cualquier otra. La mixóloga Tiffanie Barriere explica que utiliza el tomillo para aligerar licores oscuros y potentes, haciéndolos más ligeros al paladar y más palpables.
Una manera de emplear tomillo en cócteles es agregándolo a bebidas más ligeras concentradas en cítricos, el tomillo permitirá ampliar las notas de cata.
Albahaca
La albahaca no solo sirve para cocinar, es también una de esas increíbles hierbas para cócteles. Existen también diversos tipos, como la albahaca tailandesa, la griega o la clásica que crece en todos lados, pero todas mantienen su gusto típico: dulce, cítrico y a la pimienta.
Esta hierba versátil nos permitirá utilizarla para crear siropes o para adornar nuestros cócteles con un par de hojitas. Puedes usar albahaca hasta en un Gin and Tonic, pero el cóctel estrella recomendado es el Gin Basil Smash, y para crearlo añadirás un buen puñado de hojas de albahaca enteras en la coctelera, esto influirá no solo en el gusto del cóctel sino también en el color gracias a las ramas.
Gn Basil Smash
Ingredientes
12 hojas frescas de albahaca
60 ml de ginebra
22.5 ml de limón verde exprimido
10 ml de jarabe de azúcar
Preparación
Agrega la albahaca al fondo de la coctelera y machaca suavemente. Agrega los demás ingredientes. Agita con hielo y filtra en un vaso lleno de hielo.
Salvia
La salvia puede utilizarse para crear un sirope. Su olor a pino y su gusto particular brindan calidez a cualquier elemento.
No es una de las hierbas para cócteles que verás muy seguido en los bares por su gusto robusto pero se utiliza mucho en los cordiales, licores a base de hierbas que en un principio eran medicinales.
El sirope a base de salvia aportará una dulzura a tierra que marida con sabores cítricos.
Cardamomo
El cardamomo se deriva en dos tipos: verde, el cual es más cítrico, y negro, el cual es ahumado. Gracias al sabor ácido del cardamomo verde a su vez dulce y picante, aportamos un complemento a una variedad de cócteles.
Por su parte, el cardamomo negro con su sabor reminiscente del mentol combina bien con espirituosos negros como el whisky y hasta el té. Además el gusto herbal del cardamomo, convierte esta hierba en un ingrediente perfecto para hacer tinturas y siropes.
Limatour’s Jamaica Cocktail
Ingredientes
60 ml de mezcal
60 ml de jarabe de hibisco*
30 ml de zumo de limón verde fresco
Cardamomo al gusto
Preparación
Prepara la taza o el vaso de arcilla recubriendo el borde con sal (Limantour utiliza sal de gusano, que se puede comprar en línea o en algunos mercados mexicanos). Déjalo a un lado. Combina el mezcal, el hibisco y la lima en una coctelera con hielo. Añade una pizca de cardamomo y agita hasta que se enfríe. Cuela en la taza preparada y adórnala.
Jarabe de hibisco: En una cazuela, combine 125 gramos de hibisco con 2 tazas de agua y 2½ tazas de azúcar. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y añada 10 gramos de cardamomo y 5 gramos de clavo. Dejar enfriar y colar los sólidos. Conservar en el frigorífico hasta un mes.
Descubre más hierbas para cócteles y prepárate para la próxima temporada!
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.
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