El Bellini cóctel, la historia de esta deliciosa receta de prosecco y durazno
Ilustración: polpo-agency.com
Un clásico de los cócteles con burbujas, se presume que el Bellini nació en el famoso Harry’s Bar de Venecia.
Este cóctel de pocos ingredientes atrae tanto por su color como por sus burbujas de prosecco. Refrescante y agradablemente dulce por su toque de durazno, el Bellini difícilmente disgustará a cualquiera. Con un toque de cítrico con zumo de limón se agrega un equilibrio. Es también posible realizarlo con champagne si prefieres un toque más seco, con un champagne brut.
La historia
Al Bellini cóctel se le atribuye su origen a Italia, más precisamente al bar Harry’s Bar de la ciudad de Venecia. Aquí, Giuseppe Cipirani creó la bebida en 1945, 14 años después de haber abierto el lugar al borde del Gran Canal cerca de la famosa Piazza San Marco.
Cipriani nombró el cóctel Bellini por el pintor veneciano Giovanni Bellini. El bartender tomó en consideración el aura de color rosa del cóctel comparándola con la preferencia del pintor en utilizar ricos colores rosas en sus pinturas.
Curiosamente, la temporada de duraznos blancos se da entre mayo y septiembre en Italia. Los bares de Venecia aprovechan entonces en utilizar duraznos frescos para sus cóctel Bellini en vez de puré congelado. Así que los bares optan por vender el cóctel Bellini solo entre mayo y octubre.
Receta 1 – by liquor.com
Añadir 150 ml de puré de melocotón blanco a una copa de champán (o similar). Vierta una copa de prosecco, bien fría. Adornar con un cuarto de melocotón.
Receta 2 de Difford’s Guide
Añada 60 ml de puré de melocotón, 10 ml de aguardiente de melocotón y 7,5 ml de zumo de limón amarillo en una coctelera con hielo. Agitar y colar finamente utilizando tanto el colador de cubitos de hielo como el colador de malla fina en una copa fría llena de prosecco.
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