prosecco

¿Qué es el prosecco? Descubre sus estilos y cómo identificarlo

El prosecco es una bebida deliciosa que se disfruta muy bien en cócteles y también solo. Te decimos qué es y sus variedades.

Esta bebida es un vino efervescente italiano que proviene de las cercanías de Venecia, en el norte de Italia. El prosecco sorprender por su versatilidad y variedades. Existen por ejemplo prosecco spumante y frizzante, pero también el prosecco “tranquilo”.

Algunos proseccos se elaboran, y muchos de ellos, siguen el método de elaboración del champán, cuya segunda fermentación se hace en la botella. Estos son más refinados, sus burbujas son discretas, como en los frizzante.

Para escoger un buen prosecco debemos prestar atención a ciertos factores.

*Apelación: la apelación o proveniencia debe indicar DOCG (denominazione d’origine controllata e garantita) en la etiqueta de la botella, la cual garantiza su origen en las regiones avaladas para producirlo. Estas son: Conegliano, Vadobbiadene y Asolo, las más reconocidas.

*El precio: como en muchos alcoholes, el precio suele ser un buen indicador. Por ejemplo un prosecco de alta gama nos costará alrededor de 25 euros. Aquellos producidos en masa con costos menos elevados pueden iniciar a un precio de 3,50 euros.

*El sabor: encontramos diversos sabores de prosecco de acuerdo con la dosis de azúcar. Conocemos el prosecco brut, es decir más seco, como el más común. Por su parte, el extra dry tiene una tasa de azúcar residual entre 12 g y 15 g y se degusta muy bien con pescados fritos, merluza, pizza o frutos del mar. En fin, el prosecco Dry es más dulce y es perfecto para cerrar una comida o con platos exóticos un poco especiados y picantes.

 

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.

 

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