Le prosecco : découvrez ses styles et comment l’identifier
Le Prosecco est une boisson délicieuse qui se déguste très bien sec ainsi qu’en cocktails. Parlons de ce que c’est et de se catégories.
Cette boisson est un vin effervescent italien qui provient des environs de Venise, dans le nord de l’Italie. Le Prosecco surprend par sa polyvalence et ses variétés. Il y a par exemple le prosecco spumante et frizzante, mais aussi le prosecco « tranquille ».
Certains proseccos sont fabriqués, et beaucoup d’entre eux suivent la méthode de production champenoise, dont la seconde fermentation se fait en bouteille. Ceux-ci sont plus raffinés, leurs bulles sont discrètes, comme dans le frizzante.
Pour choisir un bon prosecco, nous devons prêter attention à certains facteurs
*Appellation : l’appellation ou l’origine doit indiquer DOCG (denominazione d’origine controllata e garantita) sur l’étiquette de la bouteille, ce qui garantit son origine dans les régions où elle est produite. Ces dernières sont : Conegliano, Vadobbiadene et Asolo, les plus reconnus.
*Le prix : comme pour de nombreux alcools, le prix est généralement un bon indicateur. Par exemple, une bouteille de haute gamme coûtera environ 25 euros. Ceux qui sont produits en masse à moindre coût peuvent être lancés au prix de 3,50 euros.
*Goût : on trouve différents goûts de prosecco selon la dose de sucre. Nous savons que le brut, c’est-à-dire le plus sec, est le plus commun. En revanche, l’extra dry a un taux de sucre résiduel compris entre 12 et 15 g et se déguste très bien avec du poisson frit, du merlu, de la pizza ou des fruits de mer.
Enfin, le Dry est plus sucré et se mariera parfaitement à la fin d’un repas ou avec des plats exotiques un peu épicés.
Et en cocktails ?
Le prosecco est un ingrédient essentiel des cocktails tels que le Bellini ou le Spritz, pour en savoir plus, découvrez-le ici.
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