Tre cocktail esclusivi del barman Luca Cinalli

21.02.2022

Il bartender Luca Cinalli è stato invitato per cinque giorni al bar dell’hotel Shangri-La di Hong Kong, occasione per la quale ha preparato tre cocktail esclusivi.

Durante la sua visita speciale al bar dell’hotel Shangri-La di Hong Kong, il bartender e mixologist italiano Luca Cinalli (@luca_cinalli_), responsabile del successo dello speakeasy londinese The Nighthar, ha preparato tre cocktail speciali durante la sua residenza di cinque giorni al Island Shangri-La’s Lobster Bar and Grill.

Tre ricette esclusive di cocktail firmate da Luca Cinalli

Cocktail segreto # 2

Ingredienti:

50ml Calvados

30ml di miscela Eau de vies

25ml di succo di pomelo

20ml Sciroppo di pino

1pc Albume d’uovo

Metodo:

1. Per fare la miscela Eau de vies: mescolare in parti uguali kirsch, prugna e lampone

2. Sciroppo di pino: mescolare acqua, zucchero semolato, pino secco

3. Mescolare gli ingredienti in uno shaker da cocktail

4. Versare in un bicchiere ghiacciato

Fire-Ando

Ingredienti:

35ml di Baijiu

35ml di vino di litchi

15ml di sciroppo di fiori di Osmanthus fragrans

3 cucchiai di tè al limone, arancia e gelsomino

Metodo:

1. Per fare lo sciroppo di fiori di Osmanthus fragrans: mescolare acqua, zucchero semolato, scorza di limone e tè di Osmanthus

2. Per fare il tè al limone/arancia/gelsomino: grattugiare la buccia di arancia e limone e mescolare con il tè al gelsomino

3. Flambare entrambe le miscele in una pentola di rame

4. Guarnire con litchi fresco congelato

Los Banditos

Ingredienti:

40ml di tequila Blanco

2 cucchiai di pepe Kale / Alligator

50ml di Aloe cream soda

20ml di succo di lime

Guarnire con cavolo salato secco

Metodo:

1. Per fare il Kale / pepe alligatore: spremere il cavolo con uno spremiagrumi lento; macinare il pepe alligatore con un frullatore di spezie e poi, in una ciotola separata, mescolare il cavolo e il pepe con lo zucchero semolato

2. Per fare l’Aloe Vera cream soda: mescolare il succo di aloe vera e l’estratto di rosa e caricare con anidride carbonica

3. Per fare la guarnizione di cavolo salato secco: mescolare il cavolo fresco con olio di sesamo, aceto di riso, sale e pepe

4. Mescolare tutti gli ingredienti in uno shaker da cocktail e guarnire

Non bere e guidare. Divertiti responsabilmente.

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