Tre cocktail esclusivi del barman Luca Cinalli
Il bartender Luca Cinalli è stato invitato per cinque giorni al bar dell’hotel Shangri-La di Hong Kong, occasione per la quale ha preparato tre cocktail esclusivi.
Durante la sua visita speciale al bar dell’hotel Shangri-La di Hong Kong, il bartender e mixologist italiano Luca Cinalli (@luca_cinalli_), responsabile del successo dello speakeasy londinese The Nighthar, ha preparato tre cocktail speciali durante la sua residenza di cinque giorni al Island Shangri-La’s Lobster Bar and Grill.
Tre ricette esclusive di cocktail firmate da Luca Cinalli
Cocktail segreto # 2
Ingredienti:
50ml Calvados
30ml di miscela Eau de vies
25ml di succo di pomelo
20ml Sciroppo di pino
1pc Albume d’uovo
Metodo:
1. Per fare la miscela Eau de vies: mescolare in parti uguali kirsch, prugna e lampone
2. Sciroppo di pino: mescolare acqua, zucchero semolato, pino secco
3. Mescolare gli ingredienti in uno shaker da cocktail
4. Versare in un bicchiere ghiacciato
Fire-Ando
Ingredienti:
35ml di Baijiu
35ml di vino di litchi
15ml di sciroppo di fiori di Osmanthus fragrans
3 cucchiai di tè al limone, arancia e gelsomino
Metodo:
1. Per fare lo sciroppo di fiori di Osmanthus fragrans: mescolare acqua, zucchero semolato, scorza di limone e tè di Osmanthus
2. Per fare il tè al limone/arancia/gelsomino: grattugiare la buccia di arancia e limone e mescolare con il tè al gelsomino
3. Flambare entrambe le miscele in una pentola di rame
4. Guarnire con litchi fresco congelato
Los Banditos
Ingredienti:
40ml di tequila Blanco
2 cucchiai di pepe Kale / Alligator
50ml di Aloe cream soda
20ml di succo di lime
Guarnire con cavolo salato secco
Metodo:
1. Per fare il Kale / pepe alligatore: spremere il cavolo con uno spremiagrumi lento; macinare il pepe alligatore con un frullatore di spezie e poi, in una ciotola separata, mescolare il cavolo e il pepe con lo zucchero semolato
2. Per fare l’Aloe Vera cream soda: mescolare il succo di aloe vera e l’estratto di rosa e caricare con anidride carbonica
3. Per fare la guarnizione di cavolo salato secco: mescolare il cavolo fresco con olio di sesamo, aceto di riso, sale e pepe
4. Mescolare tutti gli ingredienti in uno shaker da cocktail e guarnire
Non bere e guidare. Divertiti responsabilmente.
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