Tres cócteles inéditos por el bartender Luca Cinalli
El bartender Luca Cinalli fue invitado durante cinco días al bar del hotel Shangri-La en Hong Kong, ocasión para la cual preparó tres cócteles inéditos.
Durante su visita especial al bar del hotel Shangri-La en Hong Kong, el bartender y mixólogo italiano Luca Cinalli (@luca_cinalli_), responsable del éxito del speakeasy de Londres The Nighthar, elaboró tres cócteles especiales en su residencia de cinco días en el Lobster Bar and Grill del Island Shangri-La.
Tres recetas de cócteles inéditos firmados por Luca Cinalli
Cóctel secreto nº 2
Ingredientes
50ml de Calvados
30 ml de mezcla de aguardientes
25 ml de zumo de pomelo
20ml Jarabe de pino
1 unidad de clara de huevo
Preparación
1. Para hacer la mezcla de Eau de vies: mezclar a partes iguales kirsch, ciruela y frambuesa
2. Jarabe de pino: mezclar el agua, el azúcar en polvo y el pino seco
3. Mezclar los ingredientes en una coctelera
4. Verter en un vaso congelado
Fire-Ando
Ingredientes
35 ml de Baijiu
35 ml de vino de lichi
15 ml de jarabe de flor de Osmanthus fragrans
3 cucharadas de té de limón/naranja/jazmín
Preparación
1. Para hacer el jarabe de flor de Osmanthus fragrans: mezclar agua, azúcar en polvo, cáscara de limón y té de Osmanthus
2. Para preparar el té de limón/naranja/jazmín: rallar la piel de naranja y de limón y mezclar con el té de jazmín
3. Flamear ambas mezclas juntas en una sartén de cobre
4. Adornar con lichi fresco congelado
Los Banditos
Ingredientes
40 ml de tequila blanco
2 cucharadas de Pimienta Kale / Alligator
50ml Crema de soda de aloe
20ml Zumo de lima
Adornar con col rizada seca y salada
Preparación
1. Para preparar la col rizada / pimienta de cocodrilo: haga el zumo de la col rizada con un exprimidor lento; muela la pimienta de cocodrilo con una batidora de especias y, a continuación, en un bol aparte, mezcle la col rizada y la pimienta con el azúcar glas.
2. Para hacer la crema de soda de aloe vera: mezclar el zumo de aloe vera y el extracto de rosa y cargar con dióxido de carbono
3. Para hacer la guarnición de col seca salada: mezclar la col fresca con aceite de sésamo, vinagre de arroz, sal y pimienta
4. Mezclar todos los ingredientes en una coctelera y decorar
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.
Cóctel
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