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5 varianti di Pisco Sour per la giornata internazionale del Pisco Sour

Celebriamo l’International Pisco Sour Day con cinque varianti di questo cocktail.

Il Pisco sour è un cocktail peruviano tipico della cucina peruviana e cilena. Il nome della bevanda deriva dal pisco, che è il suo liquore di base, e dal termine cocktail sour, che si riferisce ai componenti acidi del succo di agrumi e del dolcificante.

La Giornata Internazionale del Pisco, celebrata di solito il primo sabato di febbraio, celebra questo cocktail di fama mondiale. Per celebrarlo vi portiamo cinque varianti del Pisco Sour.

 

1. Variazione di Pisco Sour, ricetta di Monica Carbonell

Ingredienti

60 millilitri di Pisco

30 millilitri di succo di melograno

20 millilitri di sciroppo di mandorle

1 albume d’uovo

2 colpi di amaro

Preparazione: aggiungere tutti gli ingredienti in uno shaker da cocktail e agitare a secco (senza ghiaccio). Fallo per almeno 45 secondi. Una volta fatto, aprire lo shaker, riempirlo di ghiaccio e agitare ancora una volta. Filtrare in un bicchiere di cristallo.

 

2. Pisco Punch

 

Foto: Barsol

Ingredienti

– 60 ml di pisco (provare BarSol Suprema Mosto Verde Italia)
– 22,5 ml di succo di lime
– 22,5 ml di sciroppo di ananas ricco (circa 2:1)

Preparazione: Agitare tutti gli ingredienti con ghiaccio. Filtrare due volte in un bicchiere raffreddato. La guarnizione tradizionale è un pezzo di ananas, ma anche una ruota di agrumi secchi è molto bella.

 

3. Lavanda Pisco Sour di thedrinkblog.com 

Ingredienti

90 ml di pisco

30 ml di sciroppo di lavanda

30 ml di succo di calcare

1 albume d’uovo

Rametto di lavanda

Tipo di vetro: coupé

Preparazione: Metti il pisco, lo sciroppo di lavanda, il succo di lime e l’albume nello shaker con ghiaccio. Tranne la parte del tuorlo, lasciatelo fuori, quindi potrebbe non essere dorato. Agitare bene. Versare nel bicchiere. Prenditi una pausa, è estenuante. Una volta che la bevanda si è sistemata dandole quella cima sexy, guarnite con la lavanda.

 

 

4. Lavanda limone Pisco Sour da homebodyeats.com

 

Ingredienti

Per lo sciroppo semplice alla lavanda:

1 tazza di acqua

2 tazze di zucchero granulato

3 cucchiai di fiori di lavanda (freschi o secchi)

Per il Pisco Sour

120 ml di pisco

60 ml di succo di lime appena spremuto

30 ml di sciroppo semplice alla lavanda

2 albumi d’uovo

Fette di limone sottili per guarnire

Fiori di lavanda per guarnire

Preparazione

Per lo sciroppo semplice alla lavanda: in una piccola casseruola, portare a ebollizione 1 tazza di acqua. Aggiungere lo zucchero, una tazza alla volta, e mescolare fino al completo scioglimento nell’acqua. Togliere dal fuoco e aggiungere i fiori di lavanda. Lasciare in infusione per 40 minuti a 1 ora, fino a quando il sapore è di vostro gradimento. Una volta completamente raffreddato, trasferire in un contenitore o bottiglia sterilizzata. Mettete un’etichetta con la data di oggi sul fondo della bottiglia. Conservare in frigorifero fino a un mese.

Per il Pisco Sour

In uno shaker, aggiungere il pisco, il succo di lime, lo sciroppo semplice e gli albumi. Agitare a secco (senza ghiaccio) vigorosamente per 30-45 secondi.

Aggiungere una manciata di ghiaccio e agitare di nuovo fino a quando non è ben raffreddato.

Usando un colino, versare la bevanda nei bicchieri. Guarnire delicatamente la parte superiore dell’albume con una fetta sottile di limone e un fiore di lavanda fresco.

 

5. Pisco Sour con rabarbaro e miele di Denisse @lepetiteats.com

Ingredienti

Sciroppo semplice al miele di rabarbaro:

2 gambi di rabarbaro tritati.

1/4 di tazza di miele

1/4 di tazza di acqua

Per il Pisco Sour

3 once di pisco

1 oncia di sciroppo semplice al miele di rabarbaro

1 oncia di succo di lime

1 albume d’uovo

2-3 trattini di amari

1 pezzo di favo per guarnire (opzionale)

1 striscia di rabarbaro tagliato sottile, per guarnire (opzionale)

Preparazione: in una piccola casseruola, unire rabarbaro, miele e acqua e portare a ebollizione a fuoco medio. Cuocere per circa 5-6 minuti o fino a quando il rabarbaro è morbido. Togliere dal fuoco e raffreddare completamente. Scolate i pezzi di rabarbaro e scartate.

Mischiare il pisco, il succo di lime, lo sciroppo semplice e l’albume in uno shaker da cocktail.

Aggiungere ghiaccio per riempire e agitare vigorosamente. In alternativa, potete usare un frullatore se non avete uno shaker.

 

Cosa ne pensi di queste variazioni del Pisco Sour? Felice giornata internazionale del Pisco Sour!

 

Non bere e guidare. Divertiti responsabilmente.

 

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