Alla scoperta di DEAU, una quintessenza del Cognac
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La Distillerie des Moisans ha creato una gamma prestigiosa: Cognac DEAU.
Armonia, ricchezza e generosità nell’universo del cognac? Scopriamo il cognac DEAU, espressione di alta gamma della Maison Deau della Distillerie des Moisans. Per capire la rarità di questo magnifico cognac, ripercorriamo la storia di questo patrimonio familiare.
La storia di DEAU si sovrappone a quella del cognac. Dall’inizio del primo millennio, i contadini della regione di Cognac coltivano i vigneti e solo nel 17° secolo è stata inventata la doppia distillazione. Da allora, questo processo ha reso il Cognac unico ed eccellente. In questo stesso periodo, il nome di Louis DEAU, viticoltore, nato a Saintonge nel 1665, appare negli archivi ufficiali.
Di generazione in generazione, i discendenti di Louis DEAU coltivano la vite con passione. Producono i migliori vini che, una volta distillati e invecchiati in botti di rovere, danno vita ai migliori cognac.
È questa passione che la Distillerie des Moisans, proprietaria e gestore della tenuta vinicola nel cuore della regione del Cognac, ha perpetuato dalla sua acquisizione da parte di Roland BRU nel 1960.
Oggi, sua figlia Véronique BRU LEGARET, i suoi figli e il team dell’azienda riprendono il destino della marca DEAU Cognac. La famiglia continua a produrre vini che danno origine a cognac eccezionali. La marca ammiraglia della gamma, DEAU XO, è un riferimento, un’eccellenza che simboleggia l’arte di vivere francese.
La magia della distillazione Charentaise
DEAU XO, un must della collezione DEAU Cognac, è una delle produzioni esclusive della Distillerie des Moisans.
La tenuta ha 60 ettari, 30 dei quali sono vigneti di Fins Bois. Questa regione dell’AOC Cognac ha una reputazione per la finezza delle acquaviti che produce e per la delicatezza e la morbidezza dei suoi cognac dopo l’invecchiamento.
Il vitigno dominante è l'”Ugni blanc” di origine mediterranea. Questo è un vitigno tardivo che viene raccolto alla fine dell’estate.
L’Ugni Blanc dà un vino vivace e fresco, ideale per la produzione di cognac.La magnifica distilleria, soprannominata “la cattedrale”, ospita 12 alambicchi di rame e confina con le cantine ancestrali dove sono conservate le preziose acquaviti della Collezione DEAU, conservate in più di 2.000 botti.
Photo: Distillerie des Moisans
DEAU Cognac possiede e gestisce i propri vigneti, controllando così la qualità dei suoi prodotti dalla selezione delle uve e dalla vinificazione. Inoltre, controlla con il massimo rigore l’intero processo di produzione fino all’imbottigliamento finale.
Photo: Distillerie des Moisans – Leaking
E non sarebbe possibile evocare il cognac DEAU senza menzionare il maestro cantiniere Christophe Gauville. Ha messo tutta la sua esperienza e il suo talento nella produzione di queste grandi acquaviti. È così che si perpetuano e si trasmettono le qualità eccezionali che hanno fatto la reputazione della collezione DEAU COGNAC.
Photo: Distillerie des Moisans – Barrels
Deau XO, il riferimento del Domaine
Conosciuto come il Cognac d’Esthète, DEAU XO combina armonia, ricchezza e generosità. La miscela per produrre questo cognac consiste in eaux-de-vie molto vecchie, principalmente Petite Champagne e Fins Bois. Questo cognac passerà almeno 10 anni ad invecchiare nella calma delle cantine umide, in botti di rovere del Limousin per acquisire e sviluppare tutti i sapori e i profumi che lo rendono incomparabile.
Vincitore di molteplici medaglie in vari concorsi internazionali di alcolici, come il San Francisco World Spirits Competition, il China Wine & Spirits Awards, l’International Wine & Spirit Competition, Spirits Selection o l’International Spirits Challenge, il cognac DEAU XO si distingue con menzioni come Outstanding e medaglie d’oro e d’argento.
Non è solo il prezioso elisir il segno distintivo di questo cognac unico. Il cognac DEAU XO si distingue anche per la sua bottiglia. La sua silhouette seducente, come una scultura contemporanea, è il messaggero dei valori forti della marca.
Esclusiva, la bottiglia di cognac DEAU XO seduce con le sue linee audaci che sono allo stesso tempo eleganti ed energiche. Il tappo a forma di fiamma e la fritta sono dorati con oro fino. Elementi che completano con distinzione questo prodotto eccezionale.
DEAU XO Cognac d’Esthète Note di degustazione
DEAU XO Cognac d’Esthète, risultato dell’assemblaggio delle eaux-de-vie Petite Champagne e Fins Bois, si distingue visivamente per il suo colore dorato/ambrato con riflessi ramati. Al naso, emergono note aromatiche di gelsomino, violetta e frutta candita, così come litchi e prugna secca. Il palato rivela una potente ricchezza aromatica con note delicate di noce, cacao e chicchi di caffè. Il finale è ampio, legnoso, cuoio, tabacco e muschio, concludendo in una potenza rara ma perfettamente coordinata.
Per gustare il cognac DEAU XO, servire a temperatura ambiente (18º) o con ghiaccio.
Caratteristiche
Disponibile in volumi : 70cl / 75cl / 1 liter
40% ABV
Non bere e guidare. Divertiti responsabilmente.
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