DEAU XO COGNAC BY DISTILLERIE DES MOISANS

Découvrons DEAU, la quintessence du cognac

Découvrir et acquérir la collection DEAU Cognac ici.

La Distillerie des Moisans a créé une gamme de prestige : DEAU cognac.

Harmonie, richesse et générosité dans l’univers du cognac ? Nous découvrons DEAU Cognac, expression haut de gamme de la Maison DEAU par la Distillerie des Moisans. Pour comprendre la rareté de ce magnifique cognac, retraçons l’histoire de ce patrimoine familial.

L’histoire de DEAU se confond avec celle du cognac. Depuis le début du premier millénaire les paysans de la région de Cognac cultivent la vigne et ce n’est qu’au XVIIème siècle qu’est inventée la double distillation. Ce procédé fait depuis lors, la spécificité et l’excellence du cognac. C’est à cette même époque qu’apparaît dans les archives officielles le nom de Louis DEAU vigneron, né en Saintonge en 1665.

De génération en génération les descendants de Louis DEAU ont cultivé la vigne avec passion. Ils élaborent les meilleurs vins qui une fois distillés et vieillis en fûts de chêne sont à l’origine des meilleurs cognacs.

C’est cette passion que la Distillerie des Moisans, propriétaire et exploitante du domaine viticole au cœur de la région de Cognac, perpétue, depuis qu’en 1960 Roland BRU en fait l’acquisition.

Aujourd’hui, sa fille Véronique BRU LEGARET, ses enfants et l’équipe de l’entreprise reprennent la destinée de la marque DEAU Cognac. La famille continue à produire des vins qui donnent naissance à des cognacs d’exception. Le fleuron de la gamme, DEAU XO, est une référence, une excellence qui symbolise l’Art de vivre à la française.

 

La magie de la distillation charentaise

DEAU XO, incontournable de la Collection DEAU Cognac est une des exclusivités des productions de la Distillerie des Moisans.

Le domaine s’étend sur 60 hectares dont 30 de vignes en Fins Bois. Cette région de l’AOC cognac est connue pour la finesse de ses eaux-de-vie qu’elle produit et pour la délicatesse et la souplesse de ses cognacs après vieillissement.

Le cépage dominant est « Ugni blanc » d’origine méditerranéenne. C’est un cépage tardif qui sera vendangé à la fin de l’été et il donne un vin vif et frais, idéal pour l’élaboration du cognac.

La magnifique distillerie, surnommée « la cathédrale », abrite 12 alambics en cuivre et jouxte les chais ancestraux ou reposent les précieuses eaux-de-vie de la Collection DEAU, conservées dans plus de 2.000 fûts.

Photo: Distillerie des Moisans

La Maison DEAU Cognac détient et exploite directement son propre vignoble, contrôlant ainsi la qualité de ses produits dès la sélection des raisins et la vinification, elle maîtrise également toutes les exigences du processus de production jusqu’à l’embouteillage final.

Photo: Distillerie des Moisans – Coulage

Photo: Distillerie des Moisans – Füts

On ne saurait évoquer le Cognac DEAU sans mentionner le savoir-faire du Maître de chai Christophe Gauville. Il a mis toute son expérience et son talent dans l’élaboration de ces grandes eaux-de-vie. Ainsi se perpétuent et se transmettent les qualités exceptionnelles qui font la réputation de la Collection DEAU COGNAC.

Photo: Christophe Gauville – Maïtre de Chais

 

DEAU XO, la référence du Domaine

Cognac d’Esthète, DEAU XO conjugue harmonie, richesse et générosité. Son élaboration est due à l’assemblage de très vieilles eaux-de-vie, principalement de Petite Champagne et de Fins Bois. Ce cognac vieillira au minimum 10 ans dans la quiétude des chais humides, en fûts de chêne du Limousin pour acquérir et que s’épanouissent toutes les saveurs et les parfums qui le rendent incomparable.

Lauréat de multiples médailles dans divers concours internationaux de spiritueux, tels que la San Francisco World Spirits Competition, les China Wine & Spirits Awards, l’International Wine & Spirit Competition, Spirits Selection ou encore l’International Spirits Challenge, le cognac DEAU XO se distingue par des mentions telles que “Outstanding” et des médailles d’or et d’argent.

La qualité de son précieux élixir n’est pas le seul signe distinctif de ce cognac unique. Le cognac DEAU XO se caractérise également par sa carafe. Sa silhouette séduisante, telle une sculpture contemporaine, communique les valeurs fortes de la marque.

De forme exclusive, le flacon de cognac DEAU XO séduit par ses lignes audacieuses qui lui confèrent à la fois élégance et énergie. Le bouchon en forme de flamme ainsi que la frète sont dorés à l’or fin. Des éléments qui parachèvent avec distinction ce produit d’exception.

 

Notes de dégustation DEAU XO Cognac d’Esthète

DEAU XO Cognac d’Esthète, né de l’assemblage d’eaux-de-vie de Petite Champagne et de Fins Bois, se distingue par une robe couleur or ambrée aux reflets cuivrés. Au nez, notes aromatiques de jasmin, de violette et de fruits confits, de litchi et de pruneau. En bouche, il se révèle par une puissante richesse aromatique avec des notes délicates de noix, de cacao et de grains de café. La finale est ample, boisée, cuir, tabac et musc, concluant par une puissance rare mais parfaitement harmonieuse.

Il est possible de déguster le Cognac DEAU XO à température ambiante (18º) ou sur glace.

 

Spécifications

70cl / 75cl / 1 litre

% Alc 40

 

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.

 

Rejoignez la Communauté SH sur Reddit

Spirits Hunters est une communauté dédiée aux spiritueux et au monde de la mixologie. N'hésitez pas à parler du monde de la mixologie et du métier du bartender ici !

Join