Distillazione del gin : ecco 4 metodi
Scopriamo i diversi metodi di distillazione del gin, l’acquavite o bevanda alcolica distillata che trae il suo aroma predominante dalle bacche di ginepro.
Il gin viene utilizzato per produrre liquori aromatizzati a base di gin, come lo sloe gin. Tradizionalmente questo avviene con l’aggiunta di frutta, aromi e zucchero… ma oggi parleremo invece del gin in mixology.
Il gin viene spesso utilizzato anche come base per i cocktail. È uno spirito molto versatile e se ne parla tutto l’anno anche al di fuori della stagione estiva.
Tipi di gin :
- LondonDry
- Gin distillato
- Gin alla sambuca
- Plymouth Gin
- Gin Navy Strength
Metodi di distillazione del gin
Metodo di distillazione per macerazione: questo metodo di distillazione del gin prevede l’immissione del distillato in un alambicco, ovvero un recipiente in cui il liquido può essere posto per essere riscaldato con il ginepro e le sostanze botaniche, lasciando macerare gli ingredienti e aggiungendo acqua. Alcuni marchi dello stile London Dry utilizzano spesso questa tecnica.
Ci sono differenze nel tempo necessario per distillare le erbe, di solito 48 ore, alcune marche distillano in 24 ore e molte distillano direttamente senza aspettare.
Metodo dell’infusione a vapore: questa volta le erbe non vengono distillate con la bevanda, ma vengono poste in un altro alambicco sopra l’acquavite di base e, mentre questa evapora, vengono mescolate. Questa tecnica tende a lasciare il gin più liscio. Molti marchi noti utilizzano questa tecnica.
Combinazione dei due processi precedenti: questa tecnica di separazione delle sostanze botaniche prevede l’esecuzione dei due processi separatamente e la successiva combinazione del prodotto. Hendricks Gin distilla solitamente il suo prodotto in questo modo.
Distillazione sottovuoto: nel caso del gin, la distillazione sottovuoto significa che si cercano temperature più basse per il processo di ebollizione dell’acquavite di base, quindi le botaniche saranno cotte più lentamente e con meno ebollizione rispetto ad altri processi, ottenendo un prodotto finale più fresco.
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