Destilación de la ginebra: he aquí 4 métodos para destilar
Descubramos los diferentes métodos de destilación de la ginebra, el aguardiente o bebida alcohólica destilada que obtiene su sabor predominante de las bayas de enebro.
La ginebra se utiliza para producir licores aromatizados a base de ginebra, como el sloe gin. Tradicionalmente se hace añadiendo fruta, aromas y azúcar… pero hoy vamos a hablar de la ginebra en mixología.
La ginebra también se utiliza a menudo como aguardiente de base para los cócteles. Es una bebida espirituosa muy versátil, y seguimos hablando de ella durante todo el año, incluso fuera de la temporada de verano.
Tipos de ginebra :
- London Dry
- Ginebra seca
- Destilado de ginebra
- Ginebra Sloe
- Ginebra Plymouth
- Ginebra Navy Strength
Métodos de destilación de la ginebra
Método de destilación por maceración: Este método de destilación de la ginebra consiste en colocar el destilado en un alambique, que es un recipiente en el que se puede colocar el líquido para calentarlo con el enebro y los productos botánicos, dejando que los ingredientes se maceren y añadiendo agua. Algunas marcas de estilo London Dry suelen utilizar esta técnica. Hay diferencias en el tiempo que se tarda en destilar las hierbas, normalmente 48 horas, algunas marcas destilan en 24 horas y muchas destilan directamente sin esperar.
Método de infusión al vapor: esta vez las hierbas no se destilan con la bebida, se colocan en otro alambique sobre el aguardiente base y a medida que éste se evapora se mezclan. Esta técnica tiende a dejar la ginebra más suave. Varias marcas conocidas utilizan esta técnica.
Combinación de los dos procesos anteriores: Esta técnica de separación de los productos botánicos consiste en realizar los dos procesos por separado y luego combinar el producto. Hendricks Gin suele destilar su producto de esta manera.
Destilación al vacío: en el caso de la ginebra, la destilación al vacío significa que se buscan temperaturas más bajas para el proceso de ebullición de la bebida espirituosa base, por lo que los productos botánicos se cocinarán más lentamente y con menos ebullición en comparación con otros procesos, lo que resulta en un producto final más fresco.
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Ginebra
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