Molinari mette in mostra la natura nella presentazione delle sue nuove miscele di rum Mount Gay
Sono passati tre secoli da quando “Tutto quello che serve per fare un rum di qualità” è stato scritto sulla lista dell’inventario al Mount Gay di Barbados e sembra che si attengano a questo codice
Questo rum, ora distribuito in Italia da Molinari, in una presentazione online con Valerio Tumminello e l’esperto mondiale Leonardo Pinto, ha svelato alla stampa in anteprima il lancio di due etichette di punta, il Black Barrel e l’XO.
Senza zuccheri aggiunti per rispettare le discipline di Barbados e le leggi assegnate ad ogni produttore di rum per paese, è una miscela originale che deriva dal giusto luogo e tempo di invecchiamento della canna da zucchero, seguendo le direttive della master blender Trudiann Banker, dal 2019 la prima donna della storia dell’azienda a ricoprire il ruolo (la prima nella storia del rum in assoluto era stata Joy Spence di Appleton Estate, a inizio anni ’90).
“La natura fa il suo corso”, racconta Pinto. “I blend cambiano per forza. La materia prima è di origine agricola, e ogni annata può presentare delle variazioni a seconda del clima, del raccolto. La fermentazione ovviamente incide, si può controllare ma ha una propria indipendenza e di conseguenza risvolti organolettici autonomi; in distillazione si può essere maestri, ma a seconda del fermentato da cui si pare, il distillato cambia. Le botti poi sono un caos, il legno ha composizioni chimiche infinite, basta spostare una doga di un centimetro, e i sentori che assume il liquido cambiano radicalmente”.
Con un sapore burroso e dolce, che ricorda il caramello e varie spezie, si presenta l’XO, un sapore ottenuto dalla macerazione per un minimo di tre anni in ex botte di whiskey americano , più ulteriori sei mesi in ex botte di bourbon ai più alti livelli di carbonizzazione.
Sapori che sicuramente renderanno dei drink come l’Old Fashioned o il classico Manhattan, raggiungere un altro livello nel già ampio spettro del mondo dei cocktail.
Non bere e guidare.
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