Bierpulver soll die Industrie umweltfreundlicher machen
Stefan Fritsche, Geschäftsführer der Klosterbrauerei Neuzelle, ist überzeugt, dass dieses Bierpulver die Brauindustrie revolutionieren wird.
Die neueste Innovation besteht aus nur drei Schritten: Wasser hinzufügen, Bierpulver hinzufügen, mischen.
Gegründet von Stefan Fritsche, ist seine Idee, die Transportkosten drastisch zu senken, indem der Versand eines knusprigen deutschen Pilsners nach Australien oder Afrika deutlich erschwinglicher und umweltfreundlicher wird. Fritsche ist überzeugt, dass dieses Bierpulver die Brauindustrie revolutionieren wird.
Die Idee ist relativ einfach, auch wenn die Technik dahinter viel komplizierter ist, und sie wird von Fritsche und seinem Team in der familiengeführten Klosterbrauerei, deren Geschichte nicht nur Jahre, sondern Jahrhunderte zurückreicht, genauestens überwacht.
„Eine Sache, die mir nicht gefiel, war, dass ich hauptsächlich Wasser und Flaschen transportierte, und ich wusste nicht, wie ich das Wasser und die Flaschen loswerden sollte“, sagte er 9news.com.au.
„Also haben wir schließlich gesagt, nein, lass uns versuchen, ein bisschen Pulver herzustellen, vielleicht nur einen Biergeschmack … um das in die ganze Welt zu exportieren“.
Fast zwei Jahre später, mit Hilfe von Fördermitteln der deutschen Bundesregierung und 400.000 Euro (652.000 US-Dollar) Eigenkapital der Brauerei laut Fritsche, haben die Bierspezialisten ihr Konzept unter Beweis gestellt.
Es handelt sich um ein „dextrinreiches Bier“, das nach traditionellen Methoden gebraut und dann zu „wasserlöslichem Bierpulver/-granulat“ verarbeitet wird. Aber das ist alles, was Fritsche sagen wird.
Photo by engin akyurt on Unsplash
Bierpulver – Bier in Pulverform
Das „Bierpulver“, auf Deutsch Pulverbier, ist das letzte in einer langen Reihe von Bieren, die die Aufmerksamkeit der Neuzeller Klosterbrauerei Neuzeller auf sich ziehen, aber Fritsche besteht darauf, dass es sich nicht um eine Spielerei handelt.
Ihre zweite Charge – die erste war noch nicht ganz ausgereift – ist ein Pilsner, das Fritsche als das beste alkoholfreie Bier beschreibt, das er je probiert hat.
Für die nächsten Brauereien plant er, alkoholische Versionen zu kreieren und die Karbonisierung, die zugegebenermaßen noch fehlt, zu erhöhen.
Er hat auch nicht gesagt, wo er sein Bier zu verkaufen hofft, aber er sagte, er habe „Kontakte zu sehr interessanten Leuten auf der ganzen Welt. Natürlich mit Leuten aus der Braubranche und mit Leuten aus der Produktionsbranche, die genau wissen, was gerade passiert“.
Reuters
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