Birra in polvere per rendere l’industria più verde
Stefan Fritsche, amministratore delegato della Klosterbrauerei Neuzelle, è convinto che la birra in polvere rivoluzionerà l’industria della birra.
L’ultima innovazione prevede solo tre passaggi: aggiungere acqua, aggiungere birra in polvere, mescolare.
Creata da Stefan Fritsche, la sua idea è quella di ridurre drasticamente i costi di trasporto, rendendo la spedizione di una frizzante pilsner tedesca in Australia o in Africa molto più conveniente ed ecologica. Fritsche è convinto che questa birra in polvere rivoluzionerà l’industria della birra.
L’idea è relativamente semplice, anche se la tecnica che ne sta alla base è molto più complicata, ed è attentamente monitorata da Fritsche e dal suo team in questo birrificio-monastero a conduzione familiare con una storia che non risale ad anni, ma a secoli fa.
“Una cosa che non mi piaceva era che portavo con me soprattutto acqua e bottiglie, e non sapevo come sbarazzarmi di acqua e bottiglie“, ha raccontato a 9news.com.au.
“Così alla fine ci siamo detti: no, proviamo a fare della polvere, magari al gusto di birra… per esportarla in tutto il mondo“.
Quasi due anni dopo, con l’aiuto di un finanziamento del governo federale tedesco e di 400.000 euro (652.000 dollari) di fondi propri del birrificio, secondo Fritsche, gli specialisti della birra hanno dimostrato il loro concetto.
Si tratta di una “birra ricca di destrine” prodotta con metodi tradizionali e poi trasformata in “polvere/granulato di birra solubile in acqua”. Ma questo è tutto ciò che Fritsche dirà.
Photo by engin akyurt on Unsplash
Bierpulver – birra in polvere
La Bierpulver, in tedesco birra in polvere, è l’ultima di una lunga serie di birre a catturare l’attenzione della Klosterbrauerei Neuzeller, ma Fritsche insiste che non si tratta di un espediente.
Il secondo lotto – il primo non era ancora pronto – è una pilsner, che Fritsche descrive come la migliore birra analcolica che abbia mai assaggiato.
Per le birre future, Fritsche ha in programma di creare versioni alcoliche e di aumentare la carbonazione, che ammette essere ancora carente.
Non ha specificato dove spera di vendere la sua birra, ma ha detto di avere “contatti con persone molto interessanti in tutto il mondo”. Persone che lavorano nel settore della birra, ovviamente, e persone che lavorano nel settore della produzione e che sanno esattamente cosa sta succedendo in questo momento”.
Reuters
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