Zebra-Striping, sagst du?
Zebra-Striping: Wie die Generation Z die Trinkkultur mit alkoholfreien Alternativen revolutioniert
Entdecken Sie, wie Zebra-Striping – der Wechsel zwischen alkoholischen und alkoholfreien Getränken – die gesellschaftlichen Trinkgewohnheiten verändert, angetrieben durch das Interesse der Generation Z an Gesundheit und bewusstem Trinken.
Der „No Lo“-Trend (Abkürzung für „No-alcohol“ oder „Low-alcohol“) bezieht sich auf Getränke, die wenig oder gar keinen Alkohol enthalten. Mehr als ein vorübergehender Trend entwickelt sich diese Bewegung zu einem umfassenden Ansatz für verantwortungsbewussten und gesunden Konsum, der das Wohlbefinden und die Balance priorisiert. Diese Getränke, die weniger Zucker und Kalorien enthalten als traditionelle, haben insbesondere bei den Millennials Interesse geweckt, die immer weniger Alkohol trinken. Der No-Lo-Markt umfasst alkoholfreie Biere, Weine und Spirituosen, die mit der gleichen Sorgfalt wie ihre alkoholischen Gegenstücke hergestellt werden und Techniken verwenden, die ein reichhaltiges und schmackhaftes Erlebnis garantieren. Mit dem wachsenden Gesundheitsbewusstsein erobert der No-Lo-Markt weiter an Boden und bietet köstliche Alternativen für diejenigen, die ihren Alkoholkonsum reduzieren möchten. „Wie man sagt, es geht darum, eine Pause zu machen, oder?“
Diageo, der britische Getränke-Gigant, hat eine interessante Perspektive, da das Unternehmen kürzlich seinen Bericht „Distilled 2025“ veröffentlicht hat. Die neuen Generationen zeigen eine einzigartige Beziehung zu Alkohol, die von Gegensätzen geprägt ist. Obwohl die WHO Warnungen über den zunehmenden übermäßigen Alkoholkonsum, insbesondere unter Jugendlichen seit den Lockdowns 2020, herausgegeben hat, entstehen durch soziale Medien auch positive Initiativen. Diese oft spielerischen Herausforderungen sensibilisieren für die Gefahren von Alkohol und entwickeln sich in einigen Fällen zu staatlich unterstützten Kampagnen. Dazu gehört „Dry January“, das eine vollständige Alkoholpause zu Jahresbeginn fördert.
Aktuell ist der „zebra-striping“-Trend auf dem Vormarsch, bei dem Menschen in sozialen Zusammenkünften oder auf Partys zwischen alkoholischen und alkoholfreien Getränken abwechseln. Dies hilft nicht nur bei einer besseren Hydratation und Erholung, sondern reduziert auch die Auswirkungen von Betrunkenheit. Besonders beliebt unter den unter 24-Jährigen kombinieren 80% von ihnen Alkohol mit alkoholfreien Getränken, während nur 25% der Erwachsenen dasselbe tun. Dieser Verhaltenswandel deutet auf einen Generationswechsel hin, bei dem Genuss und Gesundheit zunehmend untrennbar miteinander verbunden sind.
Der No-Lo-Sektor wächst sowohl in Frankreich als auch weltweit schnell. Begriffe wie „Dry January“, „no/low“ und „mocktails“ sind in den alltäglichen Sprachgebrauch eingegangen und spiegeln einen Wandel in den Konsumgewohnheiten wider.
Limoncello Spritz
Vor mehr als einem Jahrzehnt startete Alcohol Change UK die Kampagne „Dry January“, und in diesem Jahr wird prognostiziert, dass einer von drei britischen Männern versuchen wird, daran teilzunehmen. Obwohl allgemein anerkannt wird, dass übermäßiger Alkoholkonsum eindeutig gesundheitsschädlich ist, gehen die Meinungen auseinander, wenn es um moderaten Konsum geht. Im Dezember kamen die US-amerikanischen Nationalen Akademien der Wissenschaften, Ingenieurwissenschaften und Medizin zu dem Schluss, dass moderater Alkoholkonsum (bis zu zwei Bier pro Tag für Männer oder eines für Frauen) mehr Vorteile als Nachteile mit sich bringt, obwohl die positiven Effekte bei übermäßigem Konsum verblassen.
Viele Wissenschaftler argumentieren, dass die Vorteile des leichten Konsums nur eine statistische Täuschung sind. Aber selbst wenn die WHO Recht hat und es kein vollkommen sicheres Alkoholniveau gibt, ist das nur die halbe Wahrheit. Schließlich ist nichts im Leben völlig risikofrei, sei es beim Fliegen, bei einem Date oder beim Spazierengehen auf der Straße. Menschen bewerten die Gefahren von Aktivitäten im Vergleich zu den Belohnungen. Heute scheint es fast ketzerisch, Vorteile im Alkoholkonsum zu suggerieren. Aber viele genießen immer noch den Geschmack eines guten Biers oder Weins, den „Kick“, den es verleiht, oder die sozialen Rituale, die damit verbunden sind, wie der Besuch einer Bar oder ein Abendessen mit Freunden. Daher gibt die Welt immer noch unglaubliche 1,8 Billionen Dollar jährlich für Alkohol aus. All dieser Genuss zählt ebenfalls.
Aber lass uns über den Geschmack sprechen, okay? Einige könnten sich fragen, warum sich die Mühe mit alkoholfreien Spirituosen machen, wenn Fruchtsäfte, ein würziger Virgin Bloody Mary oder ein Mocktail ausreichen würden. Wir müssen jedoch zugeben, dass einige alkoholfreie Spirituosen unglaublich gut gemacht sind. Ich hatte das Vergnügen, einige zu probieren, und war überrascht, wie viele von ihnen fast genauso schmecken wie die Originale.
Der Dry January ist in vollem Gange. Nach den Ausschweifungen der Weihnachtszeit wird erwartet, dass fast ein Drittel der Amerikaner in diesem Monat ihren Konsum reduzieren oder ganz aufhören. Viele werden Geld sparen. Einige werden ein paar Kilos verlieren. Und eine wachsende Zahl wird ihre Lieblingsgetränke weiter genießen, nur ohne Alkohol.
Der Markt für alkoholfreie Getränke – Bier, Wein und Spirituosen – ist angesagt. Der weltweite Umsatz erreichte 2023 20 Milliarden Dollar, doppelt so viel wie vor nur fünf Jahren, laut Euromonitor. Der Markt wuchs 2023 um etwa 20%, im Vergleich zu 8% bei alkoholischen Getränken. Wie weit wird er noch wachsen?
Die Nachfrage nach alkoholfreien Getränken beschränkt sich nicht nur auf den Dry January. Eine wachsende Zahl gesundheitsbewusster junger Menschen lebt das ganze Jahr über nüchtern. Der Anteil der Amerikaner im Alter von 18 bis 34 Jahren, die Alkohol trinken, ist auf 62% gesunken, von 72% vor zwanzig Jahren, laut Gallup. Viele derjenigen, die noch trinken, reduzieren ihren Konsum. Das „Zebra-Striping“, bei dem zwischen alkoholischen und alkoholfreien Getränken gewechselt wird, ist im Trend. Mehr Menschen könnten sich der nüchternen Bewegung anschließen, wenn der Generalchirurg der USA seinen Weg geht. Am 3. Januar forderte er, dass alkoholische Getränke Warnhinweise zu den Gesundheitsrisiken auf ihren Etiketten tragen.
Im Gegenzug verbessern die Alkohol-Giganten ihr Angebot. Diageo, einer der größten, verbrachte zwei Jahre mit dem Testen von 400 Rezepten, um eine alkoholfreie Version seines Captain Morgan Spiced Gold Rums zu entwickeln. Außerdem erwarb es Ritual, eine Marke für alkoholfreie Getränke. LVMH, der Moët & Chandon besitzt, investierte in French Bloom, eine Marke, die alkoholfreien Schaumwein anbietet.
Für den Moment sinken die Umsätze im Alkoholverkauf, der 2023 weltweit 1,8 Billionen Dollar erreichte, nicht. In vielen Entwicklungsländern steigt die Alkoholnachfrage weiterhin mit den steigenden Einkommen. Und insgesamt hat sich der Anteil der Amerikaner, die Alkohol trinken, in den letzten 20 Jahren bei etwa 60% stabilisiert, so Gallup. Ältere, weniger maßvolle Konsumenten gleichen den nüchternen Trend der Jüngeren aus. Der Einzelhandelsumsatz mit Bier, Wein und Spirituosen in den USA wächst weiter. Also keine Sorge, viele Menschen werden weiterhin ein Glas hochheben, um das Ende des Dry January zu feiern. Prost!
Alkoholarme Cocktails
Limoncello Spritz
Der Spritz ist ohne Zweifel der berühmteste Cocktail mit geringem Alkoholgehalt. Aperol, die traditionelle Zutat, ist ein Likör mit einem moderaten Alkoholgehalt von 15%. Wenn er mit Prosecco gemischt und mit Sprudelwasser gekrönt wird, erreicht das Endgetränk kaum zwei Ziffern im Alkoholgehalt. Perfekt für einen erfrischenden Schluck ohne aus den Latschen zu kippen!
Warum nicht dieses Jahr einen Twist ausprobieren und stattdessen einen Limoncello Spritz? Ich persönlich verwende gerne den Pecorari Zitronen- und Fenchelikör, der nur 16,5% Alkohol enthält, aber jeder Limoncello kann als Ersatz dienen.
Zutaten:
• 4 cl Zitronenlikör
• 6 cl trockener Prosecco
• 2 cl Sprudelwasser
• 1 Zitronenscheibe.
Zubereitung: In ein Glas mit einigen Eiswürfeln den Zitronenlikör gießen, dann den Prosecco und schließlich das Sprudelwasser. Mit einer Zitronen- oder Orangenscheibe servieren.
Virgin Fizz
Hast du schon einmal von „virgin“ Cocktails gehört? Heute kennt man sie eher als „Mocktails“. Es sind einfach Cocktails ohne einen Tropfen Alkohol. Perfekt für viele Anlässe, besonders mit dem wachsenden Enthusiasmus für alkoholfreie Lebensoptionen.
Der Virgin Fizz, den ich dir hier vorschlage, ist eine alkoholfreie Version des berühmten Gin Fizz, eines Cocktails, der ursprünglich von britischen Seeleuten entwickelt wurde, um Skorbut zu verhindern, bevor er zu einem internationalen Mixologie-Klassiker wurde.
Zutaten:
• 6 cl alkoholfreier Wacholdergeist
• 4 cl Zitronensaft
• 2 cl Rohrzuckersirup
• 12 cl Sprudelwasser.
Zubereitung: Den alkoholfreien Gin, den Zitronensaft und den Sirup in einen Shaker geben und schütteln. In ein großes Glas gießen und mit Sprudelwasser auffüllen.
Fahren Sie nicht unter Alkoholeinfluss. Trinken Sie in Maßen.
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