10 cócteles realizados por barmaids de todo el mundo

Con esta ocasión especial del día internacional de la mujer, les traemos 10 recetas de cóctel realizadas por bartenders de varios países del mundo. Descúbrelas aquí.

 

Camille Pélisson – Golden Brandy cocktail – Bar Le Mary Lily (Francia) @camille_drinking

7 cl de coñac VS

3 cl de jugo de limón amarillo

3 cl de jarabe de pimienta de Timut

7 cl de cerveza de jengibre con pimiento

Romero fresco

Método: ahumar el romero. En una coctelera, se mezclan todos los ingredientes excepto la cerveza de jengibre, que se añade al Tumblr después de verterla. Decóralo con una ramita de romero, unas cuantas espolvoreadas y una pajita.

 

Alessia Bellafante – Cóctel Shaken Campari – Mema Milano Bar (Italia) @gin.gerale

Mantequilla de azahar

45 ml de café Campari

15 ml de ron oscuro

Aceites esenciales de naranja

Cáscara de naranja

Bordea el interior del vaso con mantequilla de esencia de azahar. Calentar la mantequilla hasta que se derrita y verterla en una taza de hielo, de esta manera se creará una fina capa de mantequilla de azahar dentro del vaso. Vierta en una coctelera: café Campari y ron oscuro con hielo.

Agitar y filtrar dos veces. Aromatizar el vaso con aceites esenciales de naranja. Usar una cáscara de naranja para adornar.

 

Elsa Giraudo – V.S.O.Pale Negroni cocktail – Bar Babel Babel (Francia) @elsagiraudo

3,5 cl Coñac V.S.O.P.

3 cl de licor de genciana

3 cl de vermú blanco

2 gotas de amargo de ruibarbo

 

Abril Ramírez – Ramona Flowers cocktail (México) @abrilrmontes

1.5 oz de pisco con infusión de rosas

0.5 oz de ginebra floral

0.5 oz Porto Rubí

1.0 oz Cordial de Flor de Bergamota y de Limón Meyer

1 Dash Amargo de pomelo

Espuma de Rosa*

Añade todos los ingredientes a una coctelera, luego agítala con hielo, cuélala dos veces y sírvela sola en una copa doble fría y anticuada. Añade espuma de rosas a la parte superior del cóctel, adorna con tus flores favoritas, espolvorea un poco de amor, sopla un beso, y disfruta!

 

Fatine Abid – Cocktail Cognac & Cie – Le Blue Moon Bar (Francia) @fatine.abid

1 cl de zumo de limón

3 cl de zumo de pomelo

1 cl de jarabe de azúcar

1,5 cl de jarabe de naranja sanguina y pimienta de Espelette

6 cl de coñac VS

1 clara de huevo

Método: Batido seco + batido normal

Decorar con paja de azúcar y ralladura de pomelo

Hice el jarabe de naranja sanguina y pimienta de Espelette con zumo fresco de naranja sanguina. He infusionado el pimiento de Espelette en el jarabe obtenido. Antes de poder utilizarlo, filtré el jarabe para eliminar las partículas de chile en polvo.

Los zumos de fruta están recién exprimidos para conservar todos los aromas y la frescura. La clara de huevo da una textura gourmet al degustarla.

La elección de un coñac VS permite una aproximación suave a este espíritu. He imaginado este cóctel para los que no están acostumbrados al coñac. Por ello, un VS es una sabia elección que permite que los demás elementos se expresen sin primar sobre el Cognac.

 

Irene Benjamin – Back to Basic – (Israel) @irenebenjamin

60 ml de ron blanco

30 ml de sirope de naranja y vino

22,5 de jugo de limón recién exprimido

10 ml de vermut seco

15 ml de Aquafaba (agua de garbanzo) o clara de huevo

2 pizcas de amargo Angostura Aromatic

Cáscara de naranja para adornar

Para el jarabe: cortar 1 naranja en cubos, añadir una media cáscara, mezclar con 300 g de azúcar y dejar en remojo durante 15 minutos. Cocine con 330 ml de vino tinto (Merlot) durante 10 minutos.

Preparación: agitar con hielo. Doble colada. Adorne con cáscara de naranja.

 

Pamela Casas – L’épithologue cocktail – Shake it Bartending (Francia) @shake_it_bartending

50ml de cognac vsop,

15ml de cordial de miel/canela/clavos,

10ml de agua aromatizada con cítricos

2 dashes de bitters de cardamomo,

1 concha de naranja

 

Mariia Baranets – Bad Girl Cocktail – Happy End Moscow (Rusia) @mariia_baranets

50 ml de ron blanco

30 ml puré de fresa

25 ml zumo de limón

15 ml jarabe de azúcar (1:1.5)

6 hojas de albahaca

Método: agitar

Vaso: coupe

Decoración: borde de balsámico envejecido espolvoreado con copos de parmesano.

 

Meli Manhattan – Thames y Loyola cocktail – Cantina La Favorita Bar (Argentina) @melimanhattan

30 ml de jarabe de zapallo

30 ml de jarabe de jengibre

50 ml de whisky Monkey Shoulder

Tipo de vaso: Vaso de whisky o vaso old fashioned

Guarnición: Cáscara de limón

Preparación: Mezcle todos los ingredientes y perfume con lavanda ahumada. Adorne con una cáscara de limón y sirva en un vaso de whisky.

 

Demitria Dana Paramita – Ramona Legacy Cocktail – Skai Bar (Singapur) @demitria_ramona

50 ml ron

8 gotas de Pernod

10 ml Jerez Palo Cortado

20 g de mermelada de fresa

10 ml Jugo de limón fresco

Vaso: Martini / Coupe

Guarnición: Rodaja de fresa

Método: Agitar

 

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.

 

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