Bartender Day : 10 cocktails réalisés par des barmaid du monde entier
En cette occasion spéciale du Bartender Day, nous vous proposons 10 recettes de cocktails réalisées par des bartenders de différents pays du monde. Découvrez-les ici.
Camille Pélisson – Cocktail Golden Brandy – Bar Le Mary Lily (France) @camille_drinking
7 cl de cognac VS
3 cl de jus de citron
3 cl de sirop de poivre de Timut
7 cl de ginger beer poivre
Romarin frais
Méthode : fumer le romarin. Dans un shaker, mélangez tous les ingrédients sauf la bière de gingembre, qui est ajoutée au Tumblr après avoir été versée. Garnissez d’un brin de romarin, de quelques éclats et d’une paille.
Alessia Bellafante – Shaken Campari – Mema Milano Bar (Italie) @gin.gerale
Beurre de fleur d’oranger
45 ml de café Campari
15 ml de rhum brun
Huiles essentielles d’orange
Pelure d’orange
Faites chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il fonde et versez-le dans une tasse de glace, cela créera une fine couche de beurre de fleur d’oranger à l’intérieur du verre. Frottez l’intérieur du verre avec du beurre d’essence de fleur d’oranger. Verser dans un shaker : café Campari et rhum brun avec de la glace.
Secouer et filtrer deux fois. Aromatisez le verre avec des huiles essentielles d’orange. Utilisez une pelure d’orange pour la garniture.
Elsa Giraudo – V.S.O.Pale Negroni cocktail – Bar Babel Babel (France) @elsagiraudo
3,5 cl de Cognac V.S.O.P.
3 cl de liqueur de gentiane
3 cl de vermouth blanc
2 gouttes d’amers de rhubarbe
Abril Ramírez – Ramona Flowers cocktail (Mexique) @abrilrmontes
1,5 oz de pisco infusé à la rose
0,5 oz de gin floral
0,5 oz de Porto Rubi
1.0 oz de fleur de bergamote et de citron Meyer
1 pamplemousse en tiret
Rose Foam*.
Ajoutez tous les ingrédients dans un shaker à cocktail, puis secouez avec de la glace, filtrez à deux reprises et servez pur dans un double verre Old Fashioned bien frais. Ajoutez de la mousse de rose en haut du cocktail, garnissez avec vos fleurs préférées, saupoudrez d’amour, soufflez un baiser et appréciez !
Fatine Abid – Cocktail Cognac & Cie – Le Blue Moon Bar (France) @fatine.abid
1 cl de Jus de citron
3 cl de Jus de pamplemousse
1 cl de sirop de sucre
1,5 cl de sirop d’orange sanguine et piment d’Espelette
6 cl de Cognac VS
1 blanc d’oeuf
Méthode : Dry shake + regular shake
Garniture : Paille en sucre et zeste de pamplemousse
J’ai réalisé le sirop d’oranges sanguines et piment d’Espelette avec du jus d’oranges sanguines frais. J’ai fait infuser le piment d’Espelette dans le sirop obtenu. Avant de pouvoir l’utiliser, j’ai filtré le sirop pour retirer les particules de poudre de piment.
Les jus de fruits sont fraichement pressés pour conserver tous les arômes et la fraicheur. Le blanc d’oeuf permet d’obtenir une texture gourmande lors de la dégustation.
Le choix d’un cognac VS permet une approche en douceur de ce spiritueux. J’ai imaginé ce cocktail pour celles et ceux qui ne sont pas habitués au Cognac. C’est pour cela qu’un VS est un choix judicieux qui permet aux autres éléments de s’exprimer sans prendre le pas sur le Cognac.
Irene Benjamin – Back to Basics cocktail – (Israël) @irenebenjamin
60 ml de rhum blanc
30 ml de sirop d’orange et de vin
22,5 ml de jus de citron vert fraîchement pressé
10 ml de vermouth sec
15ml d’Aquafaba (eau de pois chiches) ou de blanc d’œuf
2 traits d’Angostura Aromatiques amers
Zeste d’orange pour la garniture
Pour le sirop : coupez 1 orange en cubes, ajoutez un demi-écorce, mélangez avec 300 g de sucre et laissez tremper pendant 15 minutes. Faire cuire avec 330 ml de vin rouge (Merlot) pendant 10 minutes.
Préparation : secouer avec de la glace. Double souche. Garnir de zestes d’orange.
Pamela Casas – L’épithologue cocktail – Shake it Bartending (France) @shake_it_bartending
50ml de cocgnac vsop,
15ml de cordial miel/cannelle/girofle,
10ml d’eau aromatisée aux agrumes,
2 dashes de bitters cardamome,
1 zeste d’orange
Mariia Baranets – Bad Girl Cocktail – Happy End Moscow (Russie) @mariia_baranets
50 ml de rhum blanc
30 ml de purée de fraises
25 ml de jus de citron
15 ml de sirop de sucre (1:1,5)
6 feuilles de basilic
Méthode : secouer
Verre : coupe
Garniture : jante balsamique vieillie saupoudrée de flocons de parmesan.
Meli Manhattan – Thames y Loyola cocktail – Cantina La Favorita Bar (Argentine) @melimanhattan
30 ml de sirop de potiron
30 ml de sirop de gingembre
50 ml de whisky
Type de verre : verre à whisky ou verre à l’ancienne
Garniture : Zeste de citron
Préparation : Mélangez tous les ingrédients et le parfum avec de la lavande fumée. Garnir d’un zeste de citron et servir dans un verre à whisky.
Demitria Dana Paramita – Ramona Legacy Cocktail – Skai Bar (Singapour) @demitria_ramona
50 ml de rhum
8 gouttes de Pernod
10 ml de sherry Palo Cortado
20 g de confiture de fraises
10 ml de jus de citron frais
Verre : Martini / Coupe
Garniture : Tranche de fraise
Méthode : Secouer
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.
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