Bartender Day: 10 cócteles realizados por barmaids de todo el mundo
Con esta ocasión especial del Bartender Day, les traemos 10 recetas de cóctel realizadas por bartenders de varios países del mundo. Descúbrelas aquí.
Camille Pélisson – Golden Brandy cocktail – Bar Le Mary Lily (Francia) @camille_drinking
7 cl de coñac VS
3 cl de jugo de limón amarillo
3 cl de jarabe de pimienta de Timut
7 cl de cerveza de jengibre con pimiento
Romero fresco
Método: ahumar el romero. En una coctelera, se mezclan todos los ingredientes excepto la cerveza de jengibre, que se añade al Tumblr después de verterla. Decóralo con una ramita de romero, unas cuantas espolvoreadas y una pajita.
Alessia Bellafante – Cóctel Shaken Campari – Mema Milano Bar (Italia) @gin.gerale
Mantequilla de azahar
45 ml de café Campari
15 ml de ron oscuro
Aceites esenciales de naranja
Cáscara de naranja
Bordea el interior del vaso con mantequilla de esencia de azahar. Calentar la mantequilla hasta que se derrita y verterla en una taza de hielo, de esta manera se creará una fina capa de mantequilla de azahar dentro del vaso. Vierta en una coctelera: café Campari y ron oscuro con hielo.
Agitar y filtrar dos veces. Aromatizar el vaso con aceites esenciales de naranja. Usar una cáscara de naranja para adornar.
Elsa Giraudo – V.S.O.Pale Negroni cocktail – Bar Babel Babel (Francia) @elsagiraudo
3,5 cl Coñac V.S.O.P.
3 cl de licor de genciana
3 cl de vermú blanco
2 gotas de amargo de ruibarbo
Abril Ramírez – Ramona Flowers cocktail (México) @abrilrmontes
1.5 oz de pisco con infusión de rosas
0.5 oz de ginebra floral
0.5 oz Porto Rubí
1.0 oz Cordial de Flor de Bergamota y de Limón Meyer
1 Dash Amargo de pomelo
Espuma de Rosa*
Añade todos los ingredientes a una coctelera, luego agítala con hielo, cuélala dos veces y sírvela sola en una copa doble fría y anticuada. Añade espuma de rosas a la parte superior del cóctel, adorna con tus flores favoritas, espolvorea un poco de amor, sopla un beso, y disfruta!
Fatine Abid – Cocktail Cognac & Cie – Le Blue Moon Bar (Francia) @fatine.abid
1 cl de zumo de limón
3 cl de zumo de pomelo
1 cl de jarabe de azúcar
1,5 cl de jarabe de naranja sanguina y pimienta de Espelette
6 cl de coñac VS
1 clara de huevo
Método: Batido seco + batido normal
Decorar con paja de azúcar y ralladura de pomelo
Hice el jarabe de naranja sanguina y pimienta de Espelette con zumo fresco de naranja sanguina. He infusionado el pimiento de Espelette en el jarabe obtenido. Antes de poder utilizarlo, filtré el jarabe para eliminar las partículas de chile en polvo.
Los zumos de fruta están recién exprimidos para conservar todos los aromas y la frescura. La clara de huevo da una textura gourmet al degustarla.
La elección de un coñac VS permite una aproximación suave a este espíritu. He imaginado este cóctel para los que no están acostumbrados al coñac. Por ello, un VS es una sabia elección que permite que los demás elementos se expresen sin primar sobre el Cognac.
Irene Benjamin – Back to Basic – (Israel) @irenebenjamin
60 ml de ron blanco
30 ml de sirope de naranja y vino
22,5 de jugo de limón recién exprimido
10 ml de vermut seco
15 ml de Aquafaba (agua de garbanzo) o clara de huevo
2 pizcas de amargo Angostura Aromatic
Cáscara de naranja para adornar
Para el jarabe: cortar 1 naranja en cubos, añadir una media cáscara, mezclar con 300 g de azúcar y dejar en remojo durante 15 minutos. Cocine con 330 ml de vino tinto (Merlot) durante 10 minutos.
Preparación: agitar con hielo. Doble colada. Adorne con cáscara de naranja.
Pamela Casas – L’épithologue cocktail – Shake it Bartending (Francia) @shake_it_bartending
50ml de cognac vsop,
15ml de cordial de miel/canela/clavos,
10ml de agua aromatizada con cítricos
2 dashes de bitters de cardamomo,
1 concha de naranja
Mariia Baranets – Bad Girl Cocktail – Happy End Moscow (Rusia) @mariia_baranets
50 ml de ron blanco
30 ml puré de fresa
25 ml zumo de limón
15 ml jarabe de azúcar (1:1.5)
6 hojas de albahaca
Método: agitar
Vaso: coupe
Decoración: borde de balsámico envejecido espolvoreado con copos de parmesano.
Meli Manhattan – Thames y Loyola cocktail – Cantina La Favorita Bar (Argentina) @melimanhattan
30 ml de jarabe de zapallo
30 ml de jarabe de jengibre
50 ml de whisky Monkey Shoulder
Tipo de vaso: Vaso de whisky o vaso old fashioned
Guarnición: Cáscara de limón
Preparación: Mezcle todos los ingredientes y perfume con lavanda ahumada. Adorne con una cáscara de limón y sirva en un vaso de whisky.
Demitria Dana Paramita – Ramona Legacy Cocktail – Skai Bar (Singapur) @demitria_ramona
50 ml ron
8 gotas de Pernod
10 ml Jerez Palo Cortado
20 g de mermelada de fresa
10 ml Jugo de limón fresco
Vaso: Martini / Coupe
Guarnición: Rodaja de fresa
Método: Agitar
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.
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