Suwincha Singsuwan Rabbit Hole Bartender

El cóctel Cry me to the Moon, una versión del Martini por la bartender Suwincha Singsuwan

Este cóctel nace de la búsqueda de Suwincha Singsuwan por crear algo elegante pero simple. Cry me the Moon, es un cóctel seco con aroma a trufas.

Es la bartender del bar Rabbit Hole de Bangkok. Suwincha Singsuwan dice ser minimalista cuando se trata de cócteles. Sin duda alguna y lo refleja muy bien con el cóctel Cry me the Moon.

En un artículo de The Spirits Business, explica cómo cambió el cóctel para adaptarlo al paladar de los invitados. Singsuwan dice: “Tenemos clientes que no podían beber alcohol seco, así que creé Cry me the Moon. Se prepara con ginebra lavada con aceite de trufa, sirope pandan, ácido cítrico y zumo de manzana cocinado bajo vacío con pimienta long, concha de naranja y de limón para darle más dimensión al cóctel.”

La ginebra lavada con aceite de trufa es sin duda la espina dorsal de este cóctel. Para prepararla, Singsuwan hierver 30ml de aceite de trufa  con una botella entera de ginebra. Luego se congela la mezcla y se filtra, y se congela nuevamente antes del servicio. Esta mezcla agrega al cóctel el aroma de la trufa sin necesidad de cambiar el sabor. Un total de seis horas son necesarias para preparar el cóctel Cry me the Moon.

 

Receta de Cry me the Moon

cocktail drink

Ingredientes

45ml de ginebra lavada con aceite de trufa blanca

45ml de zumo de manzana modificado

15ml de sirope Pandan

10ml de solución de ácido cítrico

Guarnición

Concha de naranja deshidratada

Método

Agregar los ingredientes en la coctelera y agitar. Filtrar sobre hielo y decorar con una concha de naranja deshidratada.

 

https://rabbitholebkk.com

 

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.

 

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