caipirinha

La caipirinha, todo lo que debes saber sobre este cóctel de Brasil

La revista GEO nos cuenta datos curiosos sobre la Caipirihna, el cóctel del Brasil a base de cachaça creado en 1918.

La Caipirinha es un cóctel que nació en Brasil en 1918, durante la epidemia de la gripe española. Conocido como una «receta milagrosa» entre los brasileros, este cóctel se componía en un principio de cachaça de limón verde, miel y ajo. Según dicen, esta mezcla ya había sido utilizada durante las epidemias de escorbuto y de cólera…

La realidad es que pasados los años, el cóctel se convirtió en una mezcla de limón verde, azúcar en polvo, hielo y cachaça. Y la verdad es que nunca sirvió como un elixir ante las enfermedades, de hecho 35 000 personas murieron de gripe español.

Hacia los años 1920, el cóctel se convierte en un éxito en los lugares de alto nivel de las grandes ciudades brasileras.

En 1994 el cóctel se convirtió en una bebida selecta de la lista de cócteles de la International Bartenders Association. A pesar de existir variantes de este cóctel como la Caipiroska (a base de vodka) o la Sakerinha (a base de sake) o hasta la Caipirissima (a base de ron), los puristas brasileros defienden su receta original: solo agregar cachaça.

La cachaça es un alcohol destilado en Brasil desde hace 500 años, es además una denominación de origen controlado. En otros tiempos más antiguos, la cachaça fue un símbolo de resistencia a los colonos portugueses, que intentaron sin éxito desterrarla en favor de su vino.

Capirinha: David Catania

 

Preparar una Caipirinha

Para realizar este cóctel necesitarás los ingredientes a continuación. Es importante tener en cuenta el grado de alcohol final, entre 20 y 25º.

Ingredientes

Limón verde cortado en cuartos

Cuatro cucharadas de café de azúcar en polvo (moreno o blanco)

Hielo triturado

60 ml de cachaça

Tipo de vaso: rocas

Preparación: con un mortero, aplastar el limón con el azúcar. Agregar el hielo y luego los 60 ml de cachaça. Revolver delicadamente y evitar que se convierta muy acuoso.

 

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.

 

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