Cócteles de otoño creados en bares de hoteles alrededor del mundo
Foto: Katikies Mykonos
Una lista de cócteles pensados especialmente para la época más colorida del año, ¡el otoño!
Con la llegada del otoño se suscita en los bartenders la pasión por crear cócteles que rimen con ingredientes de la temporada. La idea de estar rodeados de un ambiente acogedor y mantenernos cálidos también rima con un «cóctel de otoño».
Los ingredientes para los cócteles de esta temporada varían pero giran entorno a una característica común como gustos dulces, picantes y fuertes: nuez moscada, canela, bayas, albaricoque, chocolate, clavos, manzana, castañas…
Las recetas a continuación son elaboradas en diferentes bares de hoteles del mundo entero.
Tokyo – Japón – Hotel Gajoen
Cóctel: Marron Cleopatra
0.34 oz de ron
0.85 oz de licor de castaña
0.50 oz de licor de café
0.34 oz de crema fresca
Ramita de canela
Agregar ingredientes en una coctelera. Verter el contenido en un vaso de cóctel e introducir una rama de canela.
Las Vegas – Estados Unidos – Venetian Resort
Cóctel: Secret Agent
60 ml de bourbon Elijah Craig
7.5 ml de Giffard brandy de albaricoque
7.5 ml de allspice dram
2 dash de amargo de chocolate
Combina los ingredientes en un vaso de whisky, agregar un cubo de 2×2 y revolver. Decorar con una concha de naranja.
Roma – Italia – Rome Cavalieri Waldorf Astoria
Cóctel: Centenarius
30 ml de Rivo sloe gin (ginebra de endrino)
30 ml de amargo Bitter Campari con infusión de canela y clavos
30 ml de Carpano Antica Formula
Mezclar los ingredientes en un vaso tipo roca con hielo.
Melbourne – Australia – Crown Towers Bistro Guillaume
Cóctel: Blood Orange Garibaldi Spritz
45 ml de Campari
30 ml de puré de naranja sanguina
Jarabe simple
Agua soda
Naranja confitada
Agregar el Campari, el puré y el jarabe en un vaso con hielo. Terminar con agua de soda y decorar con la naranja confitada.
Dolomitas – Suiza – Alpina Dolomites
Cóctel: Fall in the Dolomites
45 ml de ron zu Plun
Pasta de castañas lavada con grasa*
2 cucharaditas de puré de higo
2 dash de amargo de chocolate
Soda de manzana
*Dejar infusionar el ron en la pasta de castañas durante una noche en la nevera. Al día siguiente, echar la grasa desprendida para obtener el ron aromatizado a castaña. También se puede agregar una cucharadita de pasta de castaña en el cóctel.
Combinar los ingredientes menos la soda en una coctelera. Filtrar y verter todo el líquido en un vaso tipo roca. Finalizar con un top de soda de manzana.
Nueva York – Estados Unidos – Baccarat Hotel
Cóctel: Bespoke
60 ml de cognac Rémy Martin 1738
22.5 ml de Tempus Fugit, crema de cacao
15 ml de Amargo Vallet
2 dash de amargo de habanero
Rama de canela, ramita de menta
Agregar los ingredientes en un vaso mezclador y revolver unas 30-40 vueltas. Echar en un vaso de roca grande sobre hielo. Decorar con una rama de canela y menta.
Mykonos – Grecia – Katikies Mykonos
Cóctel: Liva
50 ml de vodka Ciroc
20 ml de Mancino vermut
10 ml de Monin jarabe de lavanda
10 ml de Sosa Ingredient’s violeta cristalizada
Disolver la violeta cristalizada en agua caliente para crear un jarabe. Luego, agregar todos los ingredientes en una coctelera. Agitar duro y vaciar en un vaso.
Vietnam – Hoi An – Four Seasons Resort The Nam Hai, Hoi An
Cóctel: Birds Nest
45 ml de vodka Grey Goose
15 ml de Southern Comfort
120 ml de Salaganes o de agua bird’s nest (disponible en línea o supermercados asiáticos)
10 ml de zumo de naranja mandarina
5 ml de zumo de lima
Salmuera casera (con vinagre blanco, manzana verde y naranja)
10 ml de jarabe simple
Twist de naranja
Combinar los ingredientes en una coctelera con cubos de hielo. Colar dos veces en un vaso de vino previamente enfriado, sin hielo. Decorar con twist de naranja en un palillo.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.
Cóctel
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