Cocktails d’automne créés dans des bars d’hôtels autour du monde
Photo : Katikies Mykonos
Une liste de cocktails spécialement conçus pour la période la plus colorée de l’année, l’automne !
Avec l’arrivée de l’automne, les bartenders se passionnent pour la création de cocktails qui riment avec ingrédients de saison. L’idée d’être entouré d’une atmosphère chaleureuse et de rester au chaud rime aussi avec « cocktail d’automne ».
Les ingrédients des cocktails de cette saison varient mais tournent autour d’une caractéristique commune comme les saveurs douces, épicées et fortes : noix de muscade, cannelle, baies, abricot, chocolat, clous de girofle, pomme, châtaignes…
Les recettes suivantes sont réalisées dans différents bars d’hôtels du monde entier.
Tokyo – Japon – Hôtel Gajoen
Cocktail : Marron Cléopâtre
0,34 oz de rhum
0,85 oz de liqueur de châtaigne
0,50 oz de liqueur de café
0,34 oz de crème fraîche
Bâton de cannelle
Ajoutez les ingrédients dans un shaker. Versez le contenu dans un verre à cocktail et ajoutez un bâton de cannelle.
Las Vegas – États-Unis – Venetian Resort
Cocktail : Secret Agent
60 ml de bourbon Elijah Craig
7,5 ml d’eau-de-vie d’abricot Giffard
7,5 ml de dram de piment de la Jamaïque
2 traits d’amers au chocolat
Mélangez les ingrédients dans un verre à whisky, ajoutez un cube de 2×2 et remuez. Décorez avec une peau d’orange.
Rome – Italie – Rome Cavalieri Waldorf Astoria
Cocktail : Centenaire
30 ml de gin prunelle Rivo
30 ml d’infusion de Campari amer à la cannelle et aux clous de girofle
30 ml de Carpano Antica Formula
Mélangez les ingrédients dans un verre de roche avec de la glace.
Melbourne – Australie – Crown Towers Bistro Guillaume
Cocktail : Blood orange Garibaldi Spritz
45 ml de Campari
30 ml de purée d’oranges sanguines
Sirop simple
Eau gazeuse
Orange confite
Ajoutez le Campari, la purée et le sirop dans un verre avec de la glace. Terminez avec de l’eau gazeuse et décorez avec l’orange confite.
Dolomites – Suisse – Dolomites alpines
Cocktail : Fall in the Dolomites
45 ml de rhum zu Plun
Pâte de châtaigne lavée à la graisse*.
2 cuillères à café de purée de figues
2 traits d’amers au chocolat
Soda aux pommes
*Laisser infuser le rhum dans la pâte de châtaigne pour une nuit au réfrigérateur Le lendemain, ajoutez la graisse qui a été retirée pour obtenir le rhum aromatisé à la châtaigne. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de pâte de châtaigne au cocktail.
Mélangez les ingrédients moins le soda dans un shaker. Filtrez et versez tout le liquide dans un verre de roche. Terminez avec un soda aux pommes.
New York – États-Unis – Hôtel Baccarat
Cocktail : Bespoke
60 ml de cognac Rémy Martin 1738
22,5 ml de Tempus Fugit, crème de cacao
15 ml d’Amargo Vallet
2 traits d’amers de La Havane
Bâton de cannelle, bâton de menthe
Ajoutez les ingrédients dans un verre à mélange et remuez environ 30 à 40 fois. Verser dans un grand verre de roche sur de la glace. Décorez avec un bâton de cannelle et de menthe.
Mykonos – Grèce – Katikies Mykonos
Cocktail : Liva
50 ml de vodka Ciroc
20 ml de vermouth Mancino
10 ml de sirop de lavande Monin
10 ml de violet cristallisé de Sosa Ingredient
Dissoudre la violette cristallisée dans de l’eau chaude pour créer un sirop. Ensuite, ajoutez tous les ingrédients dans un shaker. Agitez fort et versez dans un verre.
Vietnam – Hoi An – Four Seasons Resort The Nam Hai, Hoi An
Cocktail : Birds Nest
45 ml de vodka Grey Goose
15 ml de Southern Comfort
120 ml de Salaganes ou d’eau de nid d’oiseau (disponible en ligne ou dans les supermarchés asiatiques)
10 ml de jus d’orange mandarine
5 ml de jus de citron vert
Saumure maison (avec vinaigre blanc, pomme verte et orange)
10 ml de sirop simple
Orange Twist
Mélangez les ingrédients dans un shaker avec des glaçons. Passez deux fois dans un verre de vin préalablement refroidi, sans glace. Décorez avec un cure-dent avec une touche d’orange.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.
Cocktails
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