scotch cocktails

Consejos para crear excelentes cócteles con whisky escocés blended

Este es el mejor momento si quieres iniciarte en mixología casera. El blended Scotch es más accessible, y sin embargo un espirituoso consistente que hace maravillas en cócteles.

De acuerdo con VinePair, varios bartenders dieron su opinión sobre la preparación de cócteles con whisky escocés de mezcla o mejor conocido como blended Scotch. Este tipo de whisky se hace mezclando whiskies de malta y whiskies de grano.

Según Orlando Marzo, World Class Bartender de Diageo 2018, “Los sabores son más harmoniosos y equilibrados que en un single malt más ‘angular’, por ejemplo“.

Alex Kratena, copropietario de Tayēr + Elementary en Londres dice, “Los blends parecen estar más abiertos a nuevos procesos, experimentos, y combinaciones de sabores“. Para Kratena es importante apuntar a un espectro de sabores más amplio. “Lo más común es que trabajaremos en acentuar los sabores y las tonalidades que existen en el blend”. Este espectro puede ir de ligero, delicado y elegante y rico a rico, robusto y ahumado.

Para Felix Allsop, director de bar en The Everleigh, un bar premiado de Melbourne, podemos mezclar el scotch en una receta clásica como el Old Fashioned, un Rob Roy, o Manhattan. “Luego degustaremos y veremos cómo cambiar el cóctel“, dice Allsop.

Eduard Ondracek, consultor y cofundador de Bonvivant en Praga, República Checa, recomienda variaciones de frutos rojos y hierbas de menta con un blended Scotch, en cócteles de tipo julep. De hecho sugiere combinaciones como frambuesa y menta, fresa y albahaca y hasta grosella roja con perejil.

Según Josh Lindley de Bartender Atlas y Toronto Cocktail Conference, los blended Scotch ofrecen una paleta más floral y sabores salados. Estos permiten explotar un potencial para jugar con diferentes azúcares: moreno, de caña, y hasta melazas o jarabe de granada. También abren posibilidad a un canon distinto de amargos. “Me parece que los amargos cítricos ofrecen una manera divertida de acentuar mucho más los rasgos delicados del blended Scotch“, dice Lindley. “Se me ocurre, amargos de limón y pomelo“.

 

Hacer cócteles de blended scotch en casa sin ingredientes de lujo

Para explotar este alcohol al máximo en la mixología casera, no hace falta tener siropes muy sofisticados. Ondracek sugiere que mezcladores como cola, ginger beer y agua tónica permitirán crear un gran cóctel de Scotch. Además del pasillo del súper con sodas, puedes apoyarte en las frutas y bebidas con sabor. Ondraceck propone varias alternativas. “Puedes usar limonada de frambuesa, buscar limonada de flor de saúco, y buscar tónicos con sabor. Imagina un tónico con agua de rosa. Eso se adaptará muy bien a cualquier tipo de blended Scotch.

Básicamente “la idea del blended Scotch es fácil de beber, fácil de mezclar“.

 

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.

 

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