14 ricos tipos de garnish para decorar tu Martini

Por Marie-France 13.02.2023

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En la coctelería, ¡los tipos de garnish son infinitos! Para tu Martini, te presentamos 14 deliciosas posibilidades.

Cuando te apetece un cóctel sofisticado, con clase y atemporal, no hay nada mejor que un Martini. Tanto si te gusta el vodka como la ginebra, solo o con hielo, el tipo de garnish es casi tan importante como el propio cóctel.

Aunque, por supuesto, estos adornos finales hacen maravillas para que un Martini parezca profesional y pulido, hay algo más que pura estética. A fin de cuentas, un Martini no está completo sin una guarnición. Aunque parezcan sencillas, los distintos tipos de garnish tienen el poder de transformar por completo nuestro cóctel, en este caso el Martini haciéndolo pasar de salado y sabroso a cítrico y brillante en un instante.

Las aceitunas y las conchas de limón son sólo el principio. Tanto si estás estancado en la rutina de los Martinis como si sólo necesitas un poco de inspiración, estamos aquí para compartir 14 tipos de garnish para tu próximo martini.

Cómo decorar un Martini con distintos tipos de garnish

Granos de café espresso

Photo by Sebastian Coman Photography

Si una bebida salada no es lo tuyo -y prefieres los Martinis de la variedad espresso- sólo hay un tipo de garnish que funcionará para un cóctel que tiene tanto que ver con la cafeína como con el alcohol. Estamos hablando de granos de café espresso. Una receta de Expresso Martini no está completa hasta que el cóctel se adorna con unos granos de café.

Cuando decimos unos cuantos, queremos decir tres, para ser exactos y no es sólo una cuestión estética. Según la tradición, la trifecta representa la salud, la riqueza y la felicidad, por lo que omitir un grano constituiría un delito de coctelería.

Un buen Martini Espresso tendrá una buena capa de espuma en la parte superior, por lo que los granos flotarán en la superficie de la bebida y contrastarán muy bien con esa preciosa espuma blanca. Aunque los granos son técnicamente comestibles y puede ser agradable masticarlos, la mayoría de la gente no elige consumirlos, por lo que esta guarnición tiene más que ver con la apariencia y la tradición que con la utilidad.

Caviar

Photo by Antony Trivet

La combinación de Martini y caviar da como resultado una bebida muy sofisticada. Por suerte, cuando uno se siente elegante, este maridaje es delicioso. También es uno de los pocos casos en los que recomendaríamos utilizar una botella de vodka helada como base del Martini.

Piénselo así: El vodka y el caviar son una pareja habitual, y cambiar los chupitos de vodka por un elegante Martini puede hacer que disfrutar tanto del licor como del oro negro (apodo del caviar) sea aún mejor.

El caviar es salado y rico, con notas aromáticas de mar. También es sorprendentemente mantecoso, y estos sabores cortan y realzan la intensidad del vodka como un encanto. Le recomendamos que lo reserve para una ocasión especial. Asegúrese de no servir el caviar en un cuenco de metal, ya que podría afectar negativamente a su sabor.

Ostras

A estas alturas, probablemente no le sorprenda que le recomendemos un bocado salado y salobre como guarnición de su próximo Martini. En esta ocasión, se trata del bivalvo favorito de todos los amantes de la cocina: las ostras. Estas gemas del mar, que se pueden picar y sorber, son ideales para algo más que la hora feliz, ya que pueden ser un toque final único para tu martini.

Photo by Elle Hughes

Si piensa utilizar ostras en sus Martinis, sepa que el cielo es el límite cuando se trata de incorporar estos sabrosos moluscos a sus cócteles. Tanto si quieres ir a por todas e infusionar tu vermut con ostras como si simplemente dejas que se bañen en tu copa, puedes elegir tu propia aventura de maridaje de marisco y licor con éste. También es una buena idea servir estos brebajes creativos junto con un plato de ostras crudas con todos los adornos.

Tinturas

Como ya hemos dicho, los tipos de garnish para un Martini representan algo más que añadir un bonito toque final.

¿Qué son las tinturas? Las tinturas son extractos de sabores concentrados que se pueden utilizar como guarnición para añadir sabor al Martini (o a cualquier cóctel). Las tinturas se elaboran mediante la infusión de un aguardiente de grano neutro de alta graduación (por ejemplo, Everclear) con diversos ingredientes. Entre las ideas de tinturas aptas para martinis se incluyen concentrados que contienen hierbas, aceite de oliva, cáscaras de cítricos y especias.

No es algo que todo el mundo tenga a mano en la nevera, pero los bares de cócteles de renombre (y los expertos en cócteles caseros) suelen hacer tinturas caseras para añadir a sus creaciones.

Se puede utilizar un cuentagotas o un atomizador para impartir el sabor de una tintura en un martini, y hacerlo aumenta tanto el sabor como el aroma de la bebida. Cuando se bebe un sorbo de Martini, lo que se huele es casi tan importante como lo que se saborea, por lo que incluso una ligera nebulización de un elixir concentrado puede cambiar por completo la experiencia de beber un Martini.

Tipos de Garnish: Vegetales y frutas

Aceitunas verdes

Photo by Stanislav Ivanitskiy on Unsplash

Empecemos por lo básico: Las aceitunas verdes son probablemente lo que piensas cuando te imaginas un Martini clásico – y estos bocados salados son un elemento básico por una razón.

A diferencia de muchos cócteles, los Martinis no son intrínsecamente dulces. Limpio, suave y ligeramente herbáceo son calificativos más precisos para esta bebida tan apreciada, y una aceituna verde salada realza las notas saladas de un Martini.

Aunque cualquier aceituna verde puede servir, si va a preparar la bebida en casa, le recomendamos que desembolse un poco más de dinero para comprar las mejores aceitunas para Martinis, que en nuestra opinión son Castelvetranos o Cerignolas. Puede añadir aceitunas verdes a cualquier tipo de Martini: clásicos, húmedos, secos, perfectos y dirty, todos mejoran con la adición de una aceituna.

Una curiosidad de bartender que debe tener en cuenta cuando añada aceitunas a su bebida es que adornar con dos se considera mala suerte. Esto significa que debe limitarse a añadir una o tres.

Aceitunas rellenas de queso azul

Si quieres algo que sea un poco más aventurero que una aceituna verde estándar, trata de optar por la variedad de queso azul en su lugar. El queso azul brinda un complemento perfecto para la salinidad vigorizante de las aceitunas verdes. La textura cremosa del queso hace que sea un bocado delicioso cuando llegue al final de su Martini y esté listo para disfrutar de un aperitivo salado.

Ahora bien, algunos puristas de los cócteles argumentan que añadir una aceituna de queso azul (o cualquier tipo de aceituna rellena, para el caso) le resta integridad al sabor puro de un Martini. Y aunque es cierto que añadir aceitunas de queso azul aporta una cantidad significativa de sabor a la bebida, pensamos que mientras disfrutes de lo que estás bebiendo, no hay una forma «incorrecta» de adornar tu bebida.

Además, añadir una guarnición sabrosa como una aceituna de queso azul suaviza la intensidad de la bebida y hace que el cóctel sea más agradable para aquellos a los que no les gusta el sabor directo de la ginebra o el vodka.

Cebolla encurtida

Amantes de las bebidas saladas, esto es para vosotros. Añadir una cebolla encurtida a un martini no sólo te hará sentir como si estuvieras bebiendo un cóctel de otra época, sino que también transformará un Martini típico en una variación llamada Gibson. Pedir un Gibson en un bar de cócteles es atrevido, maduro y un poco anticuado, y eso es más o menos a lo que sabe esta bebida.

Aunque el vermut seco del Martini suaviza el sabor, también contiene notas saladas que se acentúan con guarniciones como cebollas encurtidas. A algunas personas les puede resultar un poco difícil pensar en añadir algo tan picante como una cebolla encurtida a un cóctel. Opte por esta guarnición si busca un poco de aspecto crujiente, un poco de umami y mucha sofisticación para un Martini clásico.

Twist de limón

Un twist de limón es otra guarnición a la que recurrir para un Martini clásico, y es una opción en la que puedes confiar en cualquier bar o restaurante en el que puedas hacerte con uno. No te dejes engañar por la jerga que suena elegante: un twist de limón es sólo un trozo de cáscara de limón en el lenguaje de los cócteles.

Lo importante es recordar que no se trata simplemente de echar la cáscara en la bebida o apoyarla en el borde del vaso. En lugar de eso, tienes que «exprimirla» sobre el Martini, lo que significa que tienes que sujetarla con la cáscara hacia abajo sobre la bebida y luego girarla para liberar los aceites de la corteza. A continuación, frota la cáscara alrededor del borde de la copa, añádela al Martini y ¡voilá! Tendrás una bebida perfectamente ejecutada con un twist.

Optar por un twist añade un toque de acidez y brillo que puede hacer más bebible esta bebida cargada de alcohol. Puede añadir una capa de sabor a un vodka que, de otro modo, sería relativamente neutro, realzar las notas cítricas de la ginebra y potenciar los sabrosos ingredientes botánicos del vermut seco.

Twist de naranja

Esto no es necesariamente común, pero hay gente por ahí que disfruta añadiendo un twist de naranja a su martini en lugar del twist estándar de limón. La idea aquí es esencialmente la misma – optar por la naranja añade un poco de brillo muy necesario y una dosis aromática de sabor cítrico a una bebida por lo demás abrumadoramente alcohólica. Trátalo como lo harías con un twist de limón y exprésalo sobre tu bebida, y tendrás un martini al que no le falta acidez.

De preferencia, conviene usar ginebras que tengan notas de naranja (como era de esperar) o incluso de azahar. También puedes utilizar un twist de naranja con un Martini de vodka, pero creemos que la ginebra es un maridaje mucho más apropiado.

No vamos a mentir, la principal razón por la que probablemente recurrirías a un twist de naranja es si no tienes limón a mano, pero a veces la necesidad es la madre de la invención, así que te animamos a mantener la mente abierta. Nunca sabes cuándo vas a descubrir una guarnición que cambiará tu forma de beber martinis.

Twist de pomelo

Un twist de pomelo es otra buena opción para cuando quieres añadir un poco de chispa a tu martini. El pomelo es amargo, ácido y refrescante, y también es una nota de sabor prominente en algunas ginebras.

Optar por un twist de pomelo es una buena forma de cambiar tu rutina de Martini, sin aventurarte en territorio totalmente desconocido. Seguirá obteniendo los jugosos aromas que conoce y adora de los martinis con limón, pero con una capa añadida de sabor e interés visual.

Recomendamos encarecidamente ceñirse a los martinis de ginebra para este caso, la ginebra rosa es la botella perfecta a la que recurrir si está interesado en rematar su bebida con esta guarnición. Generalmente las ginebras rosas están impregnadas de pomelo, limón y otros ingredientes botánicos, por lo que añadir un toque extra de pomelo es un cóctel perfecto.

El pomelo también combina bien con el romero, así que también puedes buscar ginebras con mucha hierba.

Fruta deshidratada

Aunque no lo recomendamos para los martinis clásicos, hay algunas variaciones de la bebida para las que la fruta deshidratada es la guarnición perfecta. A veces quieres algo un poco más ligero, dulce y afrutado que la versión tradicional, y hay un montón de recetas por ahí que satisfarán tu antojo de un cóctel con clase sin abrumar tu paladar con alcohol.

Uno de nuestros favoritos es el Martini francés, que contiene una agradable mezcla afrutada de zumo de piña, licor de frambuesa y vodka.

Los appletinis y los lemon drops también son variaciones del martini más adecuadas para los que quieren una bebida más accesible, y la manzana deshidratada y el limón deshidratado se pueden utilizar para adornar estas versiones.

Photo by Ahtziri Lagarde on Unsplash

Pepinillos

Si tu reacción inicial ante la idea de añadir un pepinillo a tu martini fue de escepticismo extremo, no te preocupes. El concepto se vuelve mucho menos descabellado cuando piensas en lo bien que funcionan las aceitunas en el mismo contexto. Ambas son saladas, salobres e ideales para convertir un martini corriente en un trago complejo y sabroso.

Acabar un Martini con pepinillos no sólo añade una deliciosa salinidad, sino también un adictivo toque de acidez procedente del vinagre en el que se conservan los pepinillos.

Puedes preparar tu Dirty Martini «sucio» con zumo de pepinillos en lugar de salmuera de aceitunas. Lo mejor es que puede utilizar cualquier tipo de pepinillo.

Desde los herbáceos eneldo, pasando por los vigorizantes agridulces, hasta los simpáticos y diminutos cornichons, casi cualquier variedad puede utilizarse en un Martini. Incluso puede atreverse con un pepinillo picante para darle un toque más picante. Los aperitivos crujientes combinan de maravilla con los Martinis.

Verduras en escabeche

Si ya le hemos convencido para que pruebe a añadir pepinillos en vinagre a sus Martinis, vamos a arriesgarnos y a pedirle que se sumerja más en el apasionante mundo de las guarniciones con otras variedades de verduras en escabeche. Todo lo que se necesita es vinagre, sal, azúcar y algunas especias para encurtir casi cualquier cosa, y casi cualquier tipo de encurtido se puede utilizar como guarnición para un Martini.

Photo by little plant on Unsplash

Las rampas, las zanahorias, las judías verdes, el quimbombó, etc., se pueden echar en el vaso como un crujiente y sabroso manjar para disfrutar con la bebida. Además, puedes servir un plato de verduras en escabeche como complemento perfecto para la hora del cóctel.

Pimientos

Si le añades un poco de especias a tu Martini conseguirás una bebida realmente picante.

Photo by Emma Frances Logan on Unsplash

Sin embargo, no estamos hablando de añadir rodajas de jalapeños crudos a tu copa. Más bien, este es otro ejemplo de cómo el encurtido es tu amigo cuando se trata de adornar Martinis. Los pimientos cherry en vinagre añaden un delicioso toque picante. Por no mencionar que el toque de color rojo brillante añade un elemento visual llamativo que hará que quieras presumir de tu preciosa bebida.

Los pimientos picantes no son tu única opción. Puedes llevar tu Martini en una dirección más suave adornándolo con un pepperoncini, que es un pimiento en vinagre suave y dulce.

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