COGNAC BARTENDER CONTEST

Cognac Bartender Contest: y el gran ganador es…

Junto al sector Cognac, estamos contentos de poder revelar por fin el gran ganador del Cognac Bartender Contest: ¡felicitaciones a Antony Bertin por su tutorial de cóctel «Terre Lune»!

Junto a la Apelación Cognac, hemos organizado el concurso Cognac Bartender Contest para destacar a los talentos, en un momento difícil para todos los profesionales del bar. El Cognac Bartender Contest acaba de laurear Antony Bertin, bartender en Aquarium Bar en Dinard, por su cóctel «Terre Lune» (Tierra Luna).

Este talentoso bartender jefe de 32 años ejerce en el Aquarium Bar de Dinard, y nos explicó brevemente su motivación para el concurso: «Decidí participar en el Cognac Bartender Contest ya que el Coñac es un espirituoso que aprecio particularmente, tanto en degustación seca como en cóctel (…) Expresar mis creaciones en un video es algo que me apasiona tanto como me apasiona el bar. Aunque si todavía me considero un aprendiz vidéografo. Participar en este concurso es una bella oportunidad para mezclar ambas pasiones«.

Antony Bertin | Photo : @portraitdechef

Antony Bertin recibirá próximamente una dotación de 1000 euros por parte de Spirits Hunters, y apenas las condiciones sanitarias lo permitan, tendrá el privilegio de ser recibido en la región productora de cognac para conocer a las mujeres y a los hombres que elaboran este licor.

 

Puedes mirar el tutorial de cóctel Terre Lune aquí:

 

Cóctel «Terre Lune»

«Esta receta doble es un cóctel conceptual sobre la tierra y la luna. ¡Me apasiona igualmente el espacio! Así que quise desafiarme y crear algo conceptual que permita evocar de forma amplia el espacio. En cuanto al sabor, para la parte «Tierra» me concentré en sabores de territorio y bosque, combinando orujo/Cognac a sabores de castaña/avellana/pimienta«. – Dijo Antony Bertin sobre su cóctel.

Receta

[Experiencia Tierra]

En un vaso de metal incorpore:

50 ml de Cognac VSOP

10 ml de sirope de avellana

30 ml de cordial White Penja

20 ml de orujo

60 ml de té azul de castañas

Luego, realice un Cuban Roll para refrescar y combinar los ingredientes.

Rellenar el vaso con forma de globo.

[Experiencia Lunar]

En un sifón de soda, incorpore 50 ml de Cognac infundido con avellana tostada.

Mantenga en frío durante 24 horas. Luego, llene el vaso lunar y agregue 1 cubo de hielo seco para «congelar» el cognac.

Servir bajo una campana de vidrio.

 

El Cognac Bartender Contest

Este concurso gratis se lanzó en noviembre de 2020 por el BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac) y Spirits Hunters. Durante 4 semanas, los bartenders con base en Francia debían presentar a través de Instagram (@cognac_official et @spiritshunters_mag) un tutorial de video creando un cóctel a base de cognac. Una linda oportunidad para que esta comunidad compartiera su sabiduría en las redes sociales. Cada semana se eligieron dos ganadores. Al final del concurso un jurado compuesto por profesionales del bar y de espirituosos seleccionó el gran ganador: Antony Bertin, con su cóctel «Terre Lune».

Nuevamente felicidades a Antony Bertin y a todos los bartenders del Cognac Bartender Contest por sus esfuerzos y devoción. Tuvimos la oportunidad de ver videos muy bien realizados y muy profesionales. Pero que sobre todo, supieron resaltar la riqueza aromática del cognac.

Por último, queremos agradecer nuevamente a los profesionales del Cognac que hicieron posible esta iniciativa.

El Cognac Bartender Contest se realizará bajo el mismo principio en febrero 2021 en el Reino Unido.

 

Jurado del Cognac Bartender Contest

Sophie Liu – China
Educadora de vino y licores y coñac en Shanghai

David Boileau – Francia
Embajador del coñac en el BNIC (Oficina Nacional Interprofesional del Coñac)

Stanislas Jouenne – Francia
Bartender y educador de coñac

Philippe Jouhaud – Francia
Miembro de la Comisión de Comunicación del BNIC (Oficina Nacional Interprofesional del Coñacc)

Adal Marquez – España
Bartender y especialista en coñac, Bar Boadas

Yasutaka Nakamori – Japón
Bartender especialista en coñac, Bar Doras

Sother Teague – Estados Unidos
Bartender y escritor basado en Nueva York, director creativo y copropietario de Amor y Amargo.

Alexandre Vingtier – Francia
Experto en espirituosos

Tyler Zielinski – Estados Unidos
Periodista, bartender y experto en bebidas (Condé Nast Traveler, Departures Mag, PUNCH, Imbibe Mag, Maxim,
Liquor.com, Whisky Advocate, Maxim…)

 

Puedes mirar todos los videos ganadores del Cognac Bartender Contest aquí abajo:

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.

 

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