COGNAC BARTENDER CONTEST

Cognac Bartender Contest : et le grand gagnant est …

Ensemble avec la filière Cognac, nous sommes heureux d’enfin pouvoir dévoiler le grand gagnant du Cognac Bartender Contest : Bravo à Antony Bertin pour son tuto cocktail « Terre Lune » !

En partenariat avec l’Appellation Cognac, nous avons organisé le Cognac Bartender Contest pour mettre en lumière des talents, dans un moment difficile pour tous les professionnels du bar. Le Cognac Bartender Contest vient de couronner Antony Bertin, bartender à l’Aquarium Bar à Dinard, pour son cocktail « Terre Lune ».

Ce talentueux chef bartender de 32 ans officie à l’Aquarium Bar à Dinard et nous a expliqué en quelques mots sa motivation pour ce concours : « J’ai décidé de participer au Cognac Bartender Contest car le Cognac est un spiritueux que j’apprécie particulièrement tant en dégustation qu’en cocktail (…) Exprimer mes créations en vidéo est quelque chose qui me passionne autant que le Bar, même si je considère que je suis encore un apprenti vidéaste. Participer à ce concours est une belle occasion de lier deux passions ».

Antony Bertin | Photo : @portraitdechef

Antony Bertin va prochainement recevoir une dotation de 1000 euros de Spirits Hunters et, dès que les conditions sanitaires le permettront, aura le privilège d’être accueilli dans la région de production du cognac pour y rencontrer les femmes et les hommes qui élaborent ce spiritueux.

 

Regardez sa vidéo tuto cocktail Terre Lune ci-dessous :

 

Terre Lune

« Cette double recette est un cocktail concept autour de la Terre & la Lune. Je suis également passionné par l’espace ! J’ai donc voulu me mettre au défi de créer quelque chose de conceptuel permettant d’évoquer très largement l’Espace. En termes de saveur, pour la partie “Terre” je me suis centré sur des saveurs Terroirs & Forêt en combinant Verjus/Cognac aux saveurs Marrons/Noisette/Poivre ». – Antony Bertin a dit à propos de son cocktail.

Recette

[Experience Terre]

Dans une timbale incorporez :

50 ml de Cognac VSOP

10 ml de sirop de Noisette

30 ml de Cordial White Penja

20 ml de Verjus

60 ml de Thé bleu aux marrons

Puis réalisez une Cuban Roll pour rafraîchir et combiner les ingrédients.

Remplir le verre en forme de globe.

[Expérience Lunaire]

Dans un siphon à Soda, incorporez 50 ml de Cognac VSOP infusé à la noisette grillée.

Réservez 24h au froid. Puis remplir le verre lunaire et y ajouter 1 glaçon carbonique pour “geler” le cognac.

Servir sous cloche.

 

Le Cognac Bartender Contest

Ce concours gratuit a été lancé en novembre dernier par le BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac – https://www.cognac.fr) et Spirits Hunters. Pendant 4 semaines, les bartenders basés en France devaient présenter via Instagram (@cognac_official et @spiritshunters_mag) un tutoriel vidéo de création d’un cocktail à base de Cognac, une belle opportunité pour cette communauté de partager leur savoir-faire sur les réseaux sociaux. Chaque semaine, deux lauréats ont été désignés. A l’issue de ce concours, un jury composé de professionnels du bar et de spiritueux a élu le grand gagnant : Antony Bertin, avec son cocktail « Terre Lune ».

Encore toutes nos félicitations à Antony Bertin, et à tous les bartenders du Cognac Bartender Contest pour leurs efforts et leur dévouement. Nous avons eu la chance de voir des vidéos très bien réalisées, très professionnelles et qui surtout, ont su mettre en avant le cognac et sa richesse aromatique.

Enfin, nous tenons à remercier encore une fois tous les professionnels du Cognac qui ont rendu cette initiative possible.

Le Cognac Bartender Contest sera lancé sur le même principe en février 2021 au Royaume-Uni.

 

* Jury Bartenders’ Contest

Sophie Liu – Chine
Formatrice vins et spiritueux et Cognac Educator à Shanghai

David Boileau – France
Ambassadeur du Cognac au BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac)

Stanislas Jouenne – France
Bartender et Cognac Educator

Philippe Jouhaud – France
Membre de la Commission Communication du BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac)

Adal Marquez – Espagne
Bartender spécialiste en cognac

Yasutaka Nakamori – Japon
Bartender spécialiste en cognac du BAR DORAS

Sother Teague – États-Unis
Bartender et écrivain newyorkais directeur créatif et co-propriétaire de Amor y Amargo.

Alexandre Vingtier – France
Expert en spiritueux et Cognac Educator

Tyler Zielinski – États-Unis
Journaliste, bartender et expert en boissons (Condé Nast Traveler, Departures Mag, PUNCH, Imbibe Mag, Maxim, Liquor.com, Whisky Advocate, Maxim…)

 

Regardez toutes les vidéos tuto des gagnants des quatre semaines de concours du Cognac Bartender Contest ci-dessous :

Vous pouve également comsulter consulter leurs recettes ci-dessous :

Gagnants Semaine 1 : Faustin Kossi / Loïc Revel

Gagnants Semaine 2 : Antony Bertin / Pamela Casas

Gagnants Semaine 3 : Alexandre Le Strat / Antony Bertin

Gagnants Semaine 4 : Camille Pélisson / Floran Telmon

 

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.

 

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