Descubre el coñac y los aromas especiados del otoño
La versatilidad del cognac es tal que su paleta aromática cubre las cuatro estaciones. Descubramos los aromas presentes en el otoño.
Floral, afrutado, especiado o leñoso: La paleta aromática del cognac cubre simbólicamente las cuatro estaciones, incluyendo el otoño. Es una factor decisivo para descubrir el mundo de los coñacs.
Con ocasión del festival Paris Cocktail Festival y del salón France Quintessence, el lunes 19 de octubre y el martes 20 de octubre, la Interprofesión destacó los aromas del coñac. Guillaume le Dorner, mezclador del Bar Luciole (Coñac), mostrará a los profesionales del cóctel un original trago largo y corto que resalta los aromas del Coñac.
Régis Hardouin Finez, educador de coñac, dirigirá un taller de degustación olfativa. Este taller permitirá a todo el mundo descubrir una docena de aromas emblemáticos del coñac. Los visitantes podrán entonces degustar una selección de coñacs en la exposición, a saber, las casas Bache Gabrielsen, Decroix, Domaine du Chêne, Grosperrin, Park, Planat y Tesseron.
El otoño, una de las cuatro estaciones aromáticas del coñac
Concebida en colaboración con unos cincuenta maestros bodegueros, sumilleres, cocineros y periodistas catadores, la rueda de aromas del cognac es una herramienta educativa que clasifica los diferentes aromas del cognac vinculándolos simbólicamente a una estación. De este modo, permite destacar la diversidad de aromas, resaltando los que corresponden a la estación actual. El otoño cubre naturalmente las notas de especies en el sentido más amplio: canela, clavo, nuez moscada, trufa, chocolate, higo seco, albaricoque seco…
Source: BNICLa paleta aromática del cognac es una palanca que permite tanto a los consumidores como a los profesionales (bartenders, mixólogos, sumilleres, vinateros) comprender, gracias a los sesenta aromas referidos, la diversidad de los Coñacs. Los aromas son los «ingredientes» básicos del Coñac: al igual que la «nariz» del perfumista, el maestro bodeguero compone sutiles mezclas de aguardientes de diferentes edades y cosechas para dar toda la riqueza aromática a su Coñac.
Descubre el otoño en un cóctel a base de cognac
Puedes probar el cognac y sumergirte en los sabores del otoño en un cóctel como el St. Preuil con una barra de chocolate y unas gotas de amargo de Angostura.
Ingredientes
45 ml de coñac VSOP
25 ml antiguo pineau des Charentes blanco
2 dash de Angostura Bitters
Un trozo de chocolate
Tipo de vaso: rocas
Preparación
En un vaso mezclador, añada el Pineau, el amargo, y luego el coñac.
Llenar con cubitos de hielo y mezclar con una cuchara de lubina durante unos 20 segundos.
Llena tu vaso con cubitos de hielo. Vierta el contenido del vaso mezclador.
Decóralo con un trozo de chocolate.
Encuentra más información sobre cómo beber cognac aquí.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.
Cognac
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