bartender

Bartender en femenino: cultura del cóctel y mixología a disposición de las mujeres

¡No todos los hombres! Desde hace mucho tiempo reservadas a la casta masculina, la cultura del cóctel y la mixología están ahora abiertas a las mujeres: representan alrededor del 60% de los propietarios de bares. Durante los últimos cinco años, los bares de la calle se han abierto uno tras otro y han permitido que nuevos estilos de mujeres bartender se expresen.

La industria de las bebidas espirituosas está experimentando una gran transformación gracias a la valentía de las mujeres (tanto propietarias como bartenders), que han decidido luchar en este mundo, una vez muy cerrado y reservado exclusivamente a los hombres. “Combat“, “Candelaria“, “CopperBay“… tantos bares que se han convertido en los campeones de esta feminización.

Algunos prejuicios tienen una vida difícil, pero cada vez más clientes disfrutan de la compañía de una bartender. Como explica Sophie Larrouture, elegida mejor bartender de Suiza en 2016, los hombres reconocen que las mujeres tienen una gran sensibilidad y una “nariz” mucho más sutil que la suya. Además, son más concienzudas en el asesoramiento al cliente, saben cómo guiarlos mejor y tienen ese refinamiento que les facilita la creación de cócteles. Los inversores más reacios, que a menudo asocian a las mujeres y a la bebida con la publicidad sexista, han entendido el problema.

Una revolución está en marcha y se está extendiendo por todo el mundo. Después de Ada Coleman en 1903, es el turno de personalidades del bartending como Carina Soto Velásquez de Candelaria (que hoy codirige cinco establecimientos parisinos), Jennifer Le Néchet (propietaria y fundadora de MINO PARIS) o Emilie Loiselle (Senior Bartender de Nacarat) para hacerse cargo de este legado dejado por Coleman.

bartender

Ada Coleman

 

bartender

Jennifer Le Nechet

 

bartender

Carina Soto Velasquez

 

El entusiasmo es tal que la profesión atrae cada vez más a las bartenders. En Cuba se están rompiendo tradiciones para aprovechar el crecimiento de la industria turística y aprovechar las oportunidades de empleo que han surgido en los últimos cinco años con la apertura de nuevas empresas privadas, en una sociedad todavía dominada por el machismo. “Debes ser una mujer fuerte. Con un carácter fuerte. No puedes ser débil o tener un marido que diga: -No puedes hacerlo-“, dice Barbara Betancourt, bartender del club “El Gato Tuerto” desde 2011, azotando una coctelera de plata.

 

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.