El legado de John Lermayer continúa por Dan Binkiewicz

Es en el Sweet Liberty de Miami que John Lermayer dejó parte de su legado del bartending. Hoy en día Dan Binkiewicz, su socio, continúa tras su desaparición.

Desde 2016 el Sweet Liberty se le conoce como uno de los mejores bares de Estados Unidos, tras haber sido nombrado como mejor nuevo bar del país en Tales of The Cocktail. En 2017, el número 28 de los World’s 50 Best Bars y para el 2018 escaló hasta la posición 21. Un legado importante para el mundo del bartending y la coctelería que hoy en día su socio Dan Binkiweicz continúa.

Junto a su staff con camisetas Sweet Liberty y en la reminiscencia del halo de neón de «Pursue Happiness», el Sweet Liberty se destaca ante una vasta selección errónea de bares de Miami, con cócteles exigentes en materia de espirituosos, que su bar fácilmente expone. John Binkiewicz comenta «…Quisimos crear un lugar tanto para los turistas como para los locales. Un lugar con muy buenos cócteles y buena cocina. Nos asociamos con Michelle Bronstein, una chef conocida de Miami. Ella se encargaba de la cocina, John de los cócteles y yo, del resto!«.

Entre los cócteles del bar Sweet Liberty se encuentran versiones de la Piña Colada, con café y jerez, o Daiquirí de fresa con sal y pimienta, manzanilla… Quieren ofrecer una alternativa al clima de Miami obviando las bebidas muy azucaradas. Además de acompañantes gastronómicos como los Cauliflower Nachos.

Con Lermayer, Binkiewicz soñaba de trasladar el concepto de Sweet Liberty a otros estados del país, a Nueva York y a Washington D.C por ejemplo. Hoy en día Binkiewicz continúa trabajando duro para mantener en alto y más allá la reputación del Sweet Liberty, en busca de la felicidad.

 

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.

Únete a la Comunidad SH en Reddit

Spirits Hunters es una comunidad dedicada a los espirituosos y al mundo de la mixología. ¡Siéntete libre de hablar del mundo de la mixología y de la profesión de bartender aquí!

Join