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Experimental Group: un ejemplo de resistencia en la hostelería ante la crisis

El Experimental Group reúne 500 personas que trabajan para 15 establecimientos en siete ciudades del mundo: París, Londres, Nueva York, Ibiza, Menorca, Venecia y Verbier.

En 2019 el grupo realizó una facturación de 2019 y la misma debía haber aumentado a 40 millones de euros en 2020. “Deberíamos terminar en el 40% de las previsiones“, dice Olivier Bon, cofundador del Grupo Experimental.

Grupo de hostelería, compiten en el mundo del bar, la restauración y del hospedaje. Todo comenzó con el Experimental Cocktail Club en París en 2007. Luego, abrieron en Londres. Enseguida se iniciaron en la restauración gracias a sus competencias y cualidades. Hoy en día tras al apertura del hotel boutique Grand Pigalle en 2014, el grupo detiene tres hoteles: en Verber, en Menorca y Venecia.

 

Haciendo frente a la crisis del covid-19

Olivier Bon, cofundador de Experimental Group explicó en una entrevista a Business & Marchés cómo hicieron frente a la crisis por covid-19. “Para salvar nuestra empresa tuvimos que hacer concesiones. Mantuvimos nuestros hoteles abiertos tanto como pudimos. Mantuvimos un room service de calidad con tasa de ocupación bastante honorable, especialmente durante el segundo confinamiento en Francia. Tenemos filmaciones, trabajadores… en París siempre tenemos un jefe residente en el Hôtel des Grands Boulevards, nuestro flagship.

En Venecia tenemos el derecho de servir la cena a nuestros clientes en el restaurante si tienen media pensión después del toque de queda. En Verbier tuvimos la suerte de estar abiertos gracias a las estaciones de esquí. Para Londres había una dicotomía entre el segundo confinamiento parisino y en diciembre calles llenas a pesar de un toque de queda a las 10:00pm. En Ibiza tuvimos una temporada veraniega excepcional a pesar de las restricciones. Las personas necesitaban vacaciones, pero terminó en septiembre con la partida de los ingleses. En Nueva York los establecimientos están cerrados desde hace un año. La venta para llevar nos permite sobrevivir. Y en Menorca aunque menos importante la clientela, funcionó bien a pesar de todo.”

Ante la crisis, no nos rendimos. También estamos pensando en ser aún más exigentes en nuestro servicio a los clientes. También queremos tener etiquetas ecológicas para nuestros hoteles. Ya estamos muy comprometidos con nuestros suministros de alimentos.”

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.

 

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