Experimental Group : un exemple de résilience de l’industrie hôtelière face à la crise
L’Experimental Groupe rassemble 500 personnes travaillant pour 15 établissements dans sept villes du monde : Paris, Londres, New York, Ibiza, Minorque, Venise et Verbier.
En 2019, le groupe a réalisé un chiffre d’affaires de 2019 et ce dernier aurait dû passer à 40 millions d’euros en 2020. « Nous devrions arriver à 40% des prévisions« , déclare Olivier Bon, co-fondateur du groupe expérimental.
Groupe d’hôtellerie, ils concourent dans le monde du bar, de la restauration et de l’hébergement. Tout a commencé avec le Cocktail Club Expérimental à Paris en 2007. Puis ils ont ouvert à Londres. Grâce à leurs compétences et à leurs qualités, ils se sont immédiatement lancés dans la restauration. Aujourd’hui, après l’ouverture de l’hôtel-boutique Grand Pigalle en 2014, le groupe compte trois hôtels : à Verber, Minorque et Venise.
Face à la crise du covid-19
Olivier Bon, co-fondateur de l’Experimental Group, a expliqué dans une interview à Business & Marchés comment ils ont fait face à la crise par covid-19.
« Pour sauver notre entreprise, nous avons dû faire des concessions. Nous avons gardé nos hôtels ouverts aussi longtemps que possible. Nous avons gardé un service de chambre de qualité avec un taux d’occupation tout à fait honorable, surtout lors du deuxième enfermement en France. Nous avons des tournages, des ouvriers… à Paris, nous avons toujours un patron résident à l’Hôtel des Grands Boulevards, notre vaisseau amiral.
À Venise, nous avons le droit de servir le dîner à nos hôtes dans le restaurant s’ils ont la demi-pension après le couvre-feu. A Verbier, nous avons eu la chance d’être ouverts grâce aux stations de ski. Pour Londres, il y a eu une dichotomie entre le deuxième enfermement parisien et, en décembre, des rues pleines malgré un couvre-feu à 22 heures. À Ibiza, nous avons eu une saison estivale exceptionnelle malgré les restrictions. Les gens avaient besoin de vacances, mais elles se sont terminées en septembre avec le départ des Anglais. À New York, les magasins sont fermés depuis un an. Les plats à emporter nous permettent de survivre. Et à Minorque, bien que la clientèle soit moins importante, cela a malgré tout bien fonctionné« .
« Face à la crise, nous n’abandonnons pas. Nous envisageons également d’être encore plus exigeants dans notre service à la clientèle. Nous voulons aussi avoir des écolabels pour nos hôtels. Nous sommes déjà très attachés à notre approvisionnement en nourriture« .
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.
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