Flor de Luna, la destilería llevada por mujeres creadoras del licor XILA

El licor XILA es un licor a base de 100% mezcal, creado por la destilería Flor de Luna, la primera y única de México llevada por mujeres.

Todo comenzó un verano en que Hillhamm Salome, 19 años, decidió tomar un curso de bartending. Desde ahí se gestó la idea de crear XILA, el licor de mezcal de chile ancho. Su destilería, Flor de Luna, bajo el concepto de destilería boutique se ubica en Ciudad de México y fue fundada en 2015.

Salome comenzó creando infusiones en su apartamento. Cuenta que siempre le interesó el proceso de creación de las bebidas espirituosas como vodka, ron, tequila, mezcal. Persiguiendo su curiosidad, Salome aprendió a los lados de Edgar Villanueva, de la destilería Edgar Villanueva en Guadalajara. Lo demás, lo aprendió con libros, lecturas, y por supuesto ensayo y error.

XILA llegó hasta los SIP Awards. Su participación en la edición 2016 del International Spirits Competition le valió una medalla de oro. Esto le impulsó su confianza para producir mucho más licor XILA y comenzar a distribuir en México.

Para Entrepreneur.com, Salome comenta, “Existía ya un producto de chile ancho, pero era con base en alcohol de caña. Fue cuando decidí crear Xila, que además de chile ancho contiene lavanda, jamaica, piña, clavo y canela, lo que le da un toque muy especial”.

Más allá del sabor distinto de XILA, Salome decidió que su producto sea orgánico. Tanto en ingredientes como en preparación. De hecho, en vez de leña y carbón utiliza un destilador solar. La expresión femenina de XILA va más allá, y el interés de Salome por el respeto de la imagen de la mujer comienza desde que las productoras, embajadoras y distruibuidoras de la marca sean mujeres.

Además de XILA licor de agave 7 notas, Flor de Luna también produce un licor de lavanda y otro de lichi, así como cuatro amargos: Cuarta Temporada, Café de Olla, Xila y Tea Mix.

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