Ideas de cócteles con sobras para nuestro Confinement Bartender Contest
Fotos: @stan1 / @helenayankovska / @FOODISM360 en UNSPLASH
¿Participas en la final del Confinement Bartender Contest? Aquí te traemos ideas para que te desenvuelvas más a gusto en casa y vuelvas tus cócteles más creativos con poco!
¡NO Botes esa comida que consideras desperdicio! Te puede servir para crear cócteles. En la actualidad la ética y la responsabilidad ecológica juegan un rol muy importante en la creación de cócteles. Y creemos que hay que transmitir dicha filosofía.
Las frutas y los vegetales te pueden ayudar a crear ingredientes como jarabes, y hasta bebidas como el tepache, este último que ya hemos visto en nuestros participantes del «Confinement Bartender Contest»!.
Aquí te damos ocho tips para crear ingredientes de cócteles con sobras
1. La semilla del aguacate:
funciona como excelente reemplazante del hielo. Solo necesitas congelar la semilla y usarla como hielo. Su espesa piel se mantiene congelada en una bebida y no se diluye.
2. Plátanos maduros para jarabes y licores:
los plátanos viejos sirven para crear jarabes de caramelo para cócteles tiki. Cocina el plátano con azúcar morena y ron oscuro. En cambio, la piel puede servir para crear licores aromáticos con ron. Un ingrediente que realzará tu bebida.
3. Sobras de café, y conchas de frutas:
con estos ingredientes puedes infusionar alcoholes. Como el café con ginebra. O infusionar conchas de frutas en vodka, tequila. Déjalas macerar un día o dos y filtra todo con un doble colador fino.
4. Deshidratar hierbas y pieles:
las frutas deshidratadas adornarán cualquier cóctel. Naranja, pomelo, limón, carambola. Coloca las pieles en una bandeja con azúcar glas y al horno durante 5 o 6 horas a 60 grados.
5. Sobras de menta:
un ingrediente ideal para mojitos y versiones de mojitos. Puedes guardar las ramas de ment, hervirlas con azúcar y agua para un jarabe de menta.
6. Pulpa de fruta:
usa la pulpa de los jugos caseros para crear jarabes. Procesa la pulpa con agua caliente y un blender de mano y filtra todo, agrega azúcar (1:1 o 2:1).
7. Hacer un tepache en casa:
picar trozos de piña y agregarlos a una jarra grande. Añade azúcar morena, aromáticas, y top de agua para sumergir las frutas. Cierra bien herméticamente la jarra. Deja fermentar durante dos o tres días. Cuando esté carbonatado, filtra el líquido y transfiérelo a botellas durante más días. Se creará una carbonatación natural. Filtra el líquido, agrega agua fresca nuevamente y machaca los trozos de piña otra vez para extraer más sabor. Introduce a la mezcla menta fresca, albahaca morada y limoncillo. Si no tienes limoncillo reemplázalo por hojas de lima.
8. Conchas de limón para jarabe cítrico:
no botes los limones viejos. Su concha puede crear un delicioso jarabe cítrico. Pela el limón antes de usarlos. Prepara un oleo saccharum con conchas del limón y azúcar glas. Añade el zumo fresco exprimido de los limones al oleo saccharum. También puedes cocinar la ralladura de limón y partes iguales de agua y azúcar. Obtendrás un jarabe menos viscoso y más ácido.
¿Listo/a para enfrentar el reto?
Bartenders de todo el mundo, envíen sus video-tutoriales: serios, geniales, divertidos de su cóctel de confinamiento a través de nuestra cuenta Instagram @spiritshunters_mag. Motivamos a todos los bartenders del mundo a participar en nuestro concurso y a correr la voz a sus bartenders conocidos. Para leer las reglas del concurso y cómo participar click aquí y participa por un gran premio de 2 000 euros!
Puedes consultar los ganadores de la primera semana, segunda semana, tercera semana, cuarta semana, quinta semana y sexta semana del concurso.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.
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